ズッキーニの詰め物

by. 名田　緑先生

シャルドネ
ワインに合う
ズッキーニの詰め物

16

3

詰め物の材料はこだわらずに、冷蔵庫にあるものを使って。チーズはパルミジャーノほか、こくのあるエダムやコンテなどのハードタイプの2種類を使ってみましょう。味に深みが出て、ワインによく合います。

★ジェイコブス・クリーク「シャルドネ」に合うレシピです。

材料 分量:4人分 調理時間:45分（オーブン40分を除く）

ズッキーニ
4本
たまねぎ
1/2個（100g）
にんにくのみじん切り
1かけ分
オリーブオイル
大さじ2
8枚切り食パン
1枚
パルミジャーノ・レッジャーノ
大さじ2（すりおろし）
ハードタイプのチーズ
60g
ドライトマト
30g
卵
1個
塩、胡椒
適量
パン粉
適量

作り方

1

たまねぎは粗みじん切り、食パンは7㎜に角切りしてきつね色までトースト、ハードチーズは5㎜に角切り、ドライトマトは10分水に浸して柔らかくしてみじん切りに切っておく。

2

ズッキーニはよく洗ってヘタを切り除き、縦半分に切る。ナイフで皮から７㎜内側に切れ目を入れて、スプーンでほじるように中身を取って船の形にする。取った中身は大きめに刻む。

3

フライパンに火をかけ、オリーブオイル、にんにくのみじん切り、たまねぎの粗みじん切りを入れて火にかけて炒める。たまねぎがチリチリしてきたら[2]のズッキーニの中身を加えてしんなりするまで炒める。塩、胡椒を加えて火からおろし、冷ます。

4

ボウルにトーストした食パン、パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし、ハードチーズ、戻したドライトマトのみじん切り、卵、[3]の炒めたたまねぎと炒めたズッキーニを加えてよく混ぜる。

5

船の形をしたズッキーニの内側に軽く塩、胡椒をして、茶漉しなどで薄力粉（分量外）を薄く振る。4のフィリングを詰めて耐熱皿に並べる。上からパン粉をふり、オリーブオイル（分量外）を回しかける。

6

予熱をした180℃オーブンで30～40分焼く。軽く焦げ目がついたらできあがり。常温でサービス。

★ 調理のコツ・ポイント

身のしっかりしまったズッキーニを選びましょう。
フィリングの塩味は気持ちしっかりめに。
ハムやソーセージを入れてもいいですね。
翌日食べてもさらにおいしいです。

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
名田　緑

名田　緑

イタリア、フランス料理の教室　LA CUCINA VERDE（愛知県名古屋市昭和区）

単身イタリアに渡り、現地の料理学校や一般家庭の主婦からイタリア各地の料理を学ぶ。 帰国後、ル・コルドン・ブルーにてフランス料理を習得、料理ディプロムを取得。 2011年より料理教室、ワイン、チーズ教室を、2019年よりコーヒー教室を主宰。 現在もイタリア、フランスへ足を運んで料理修行、ワイナリーやチーズ工房訪問を重ねている。

プロフィール詳細をみる

イタリア、フランス料理の教室　LA CUCINA VERDEの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（45件）

その他の人気レシピ

その他のレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集