ゴーヤとシーチキンのサラダ

by. 五嶋　幸子先生

夏野菜
ゴーヤとシーチキンのサラダ

3

2

旬のゴーヤをたっぷりと。

材料 分量:4人分 調理時間:１５分＋冷やす時間

ゴーヤ
１１本　　１００ｇ
玉ねぎ
５０ｇ
シーチキン
７０ｇ
粗挽きマスタード
大さじ1/2
ポン酢
小さじ1/2
マヨネーズ
大さじ１

作り方

1

ゴーヤに薄く塩をして1分ほど放置　　さっと湯がき冷水にとり　しっかり水気を絞る。
充分に冷やす。

2

玉ねぎは薄く切り１５分ほど　放置　　その後シーチキンと混ぜ合わせ　冷やす。

3

１と２が冷えたら　粗挽きマスタード　ポン酢　マヨネーズで会える。

4

冷たくした器に中高に盛る。

★ 調理のコツ・ポイント

玉ねぎは切った後15分ほど放置します。これは　玉ねぎの持つ酵素を充分に活用するためです。玉ねぎとシーチキンを早めに和えて冷やすことで　玉ねぎの辛みを和らげます。

粗挽きマスタードに変えて　花かつお　練り胡麻でも美味しくなります。

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レシピ制作者
五嶋　幸子

五嶋　幸子

四季の會（熊本県菊池郡菊陽町）

・栄養士 ・辻調理師専門学校通信教育 　「日本料理」「中華料理」修了 ・京都料亭「はり清」にて2年間指導を受ける ・神戸の自宅で、12年間「四季の會」を主宰 ・西部ガス　キッチンスタジオにて和食講師 ・ジャパンホームベーキングスクール　教師

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