ミディトマトのヘタを取り、横方向に半分に切り、中の種と壁をくり抜く。

クリームチーズ（ガーリック＆ハーブ）をボールに入れ、塩とアーモンド粉を混ぜ込み手のひらで小さなボール状にする。

1のトマトの穴に２のボール状クリームチーズをはめ込み、表面に少々のアーモンド粉(分量外）をふってオーブントースターへ（予熱無し）。

240℃で5～6分焼き、表面のアーモンドがきつね色になったらオーブントースターから出す。

焼きあがったトマトファルシをお皿に並べ、オリーブオイルを使用したハーブソース、クレソンを添えて仕上げる。