出汁が決め手♪おでん（関東だき）丼

by. 秋山　直美先生

出汁が決め手♪おでん（関東だき）丼

しっかり味が染みたおでん。お好みの具材をご飯にのせ、彩りの万能ネギをトッピング。お醤油をかけて頂くと！あらまびっくり♪絶品Ｂ級グルメに！
十分に汁を煮詰めて水分を飛ばすのが美味しいポイントです。
夏だったら冷蔵庫で冷やした「冷やしおでん」でも美味な一品！冷たいビールといかがでしょう？？

材料 分量:２人分 調理時間:10分（炊飯時間を除く）

お好みのおでん
２人前
汁
カップ1
白米
2人前
水溶き片栗粉
適量
濃口醤油
大さじ1/2
おぼこ昆布
2つまみ
スライスねぎ
大さじ2
紅ショウガ
少々
からし
お好みで

作り方

1

汁を沸騰させ、濃口醬油を加え更に水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、関東だきのアンを作る。

2

どんぶりにご飯をよそい、おでんの具をのせ、１をかける。

3

熱いうちにおぼろ昆布・スライスネギ・紅ショウガをトッピング。
お好みでカラシを付けて完成。

★ 調理のコツ・ポイント

濃口しょうゆでことこと甘辛く煮込む関東風おでん。出汁に関東だきの特徴の濃口醬油を後から加え、醤油風味を生かす。
お好みでミョウガや七味唐辛子を加えても！
昆布と同じうまみ成分のプチトマトを加えて、美味しく！見た目もガーリーに！

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レシピ制作者
秋山　直美

秋山　直美

２３番地ＣＯＯＫ（東京都練馬区旭丘）

福島県出身 「可愛い」をテーマにした料理教室「23番地COOK」主宰 一般社団法人 FOOD ART JAPAN 理事 年間のべ1000人以上の生徒さんに『アートぱん』『デコもち』『デコ寿司』を通し、クッキングコミュニケーションをご提案。料理の技だけでなく、"感動"を持ち帰ってもらいたい。 #デコ寿司 #デコ巻き寿司 #デコもち #アートぱん #アンケーキ #太っちょマカロン

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