変わり肉じゃが

by. 山室　暁子先生

変わり肉じゃが

1

じゃがいもとブロッコリーが主役の肉じゃがです。

材料 分量:2人分 調理時間:30分

じゃがいも
中3個
ブロッコリー
1/2房
牛肉
100g
長ネギ
1/2本
にんじん
1/4本
酒
大１
砂糖
小２
醤油
大１、５
塩
少々
水
300㏄

作り方

1

じゃがいもは1/８くらいに切って水にさらし、ブロッコリーは小房に分ける。
長ネギは斜めきりに、にんじんはいちょう切りにする。
牛肉も適当な大きさに切っておく。

2

お鍋を温めて分量外の少量のサラダ油を入れて長ネギを炒め、ある程度炒めたら牛肉も入れてさらに炒める。

3

にんじんとじゃがいもも入れて、油がまわったら水を入れて、酒、砂糖、醤油、塩を入れて軽く混ぜる。

4

じゃがいもや牛肉の間に、ブロッコリーを茎を下にして入れる。

5

10分くらい煮こんで、火を止めてしばらくおく。
食べる前に味をみて、塩少々で調整する。
（煮込む時にキッチンペーパーを落とし蓋のかわりにかけておくと、アクも取れて良い。）

★ 調理のコツ・ポイント

ブロッコリーは風邪予防にも、美肌にも効果があります。サラダやシチューだけじゃなくいろんなお料理にしてブロッコリーを食べましょう。
★これから寒さが厳しくなる時期なので、食べ物で風邪予防しましょう（＾＾）

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レシピ制作者
山室　暁子

山室　暁子

パン・パスタ　手作り教室【どりいむ】（大阪府吹田市）

平成10年にホームメイドクッキング（旧ホームメイド協会）のパン講師称号取得。その後、ケーキ、和菓子、パスタ、天然酵母パン、クッキング、チョコレート、マジパン、シュガークラフトの講師称号取得。 平成10年10月より自宅にて教室開催。

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