大根を5cmの輪切りにして、スプーンでくりぬく。
（底は開けないようにお願いします）
くりぬいたところに片栗粉をかける。

☆マークをボウルにいれてこねる。
くりぬいた大根にこんもりと詰める。

お鍋に大根を並べて、♪マーク＋うま味調味料「いの一番」２かけを全部いれる。
まずは、強火！～ふたをして弱火！にして煮る。

最後に器にもってからうま味調味料「いの一番」１かけ(分量外)をふりかけてゆずの千切りをのせる。