ベトナムのなます

by. 岡部ゆうこ先生

世界のデザート
ベトナムのなます

6

10

ベトナムサンドイッチの他、付け合せとしても良く食べられるベトナム版なますです。

材料 分量:１０人分 調理時間:１５分

大根
３００ｇ
ニンジン
１００ｇ
Ａ酢
１９０ｇ
Ａ砂糖
大さじ１と１／２
Ａ塩
小さじ１／２
Ａナンプラー
大さじ２～３
Ａ赤唐辛子の輪切り（好みで）
1～２本分

作り方

1

Ａをボウルなどで混ぜ合わせておく。
大根とニンジンの皮を剥き、太めの千切りにしＡのボウルに入れ混ぜ合わせる。
ラップをし、そのまま冷蔵庫で時々混ぜながら味を馴染ませる。
全体的にしんなりとし、汁に浸かるようになったらタッパで保存して下さい。

2

衛生面に気を付ければ冷蔵保存で１ヶ月保存可能です。

★ 調理のコツ・ポイント

材料の大きさを揃えてカットすると仕上がりがキレイです。

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このレシピへの感想

レシピ制作者
岡部ゆうこ

岡部ゆうこ

30minからだメンテ料理教室　象の台所（東京都豊島区）

10代後半まで料理が苦手だった私 食べる事・物を作ることが好きだった為パンの世界へいきなり飛び込む。 3年半辛すぎて毎日泣きながら修行笑 パンだけでなく料理の世界へも入りレストランのコックとして23年間勤める。 2人の子を持つシングルマザーでありながら2年間専門学校へ通い栄養士を泣きながら習得笑 料理と栄養学、そしてレストラン勤務で培った効率の良さを武器に料理教室を開催している

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