焼きなすタイランド

by. 杉山　純子先生

夏野菜
焼きなすタイランド

　

材料 分量:4人分 調理時間:３０分

長なす
2本
大葉
5枚
Ⓐナンプラー
大さじ1
Ⓐレモンの汁
大さじ2
Ⓐレモンの皮
1/2個
Ⓐきび砂糖
小さじ1/2
Ⓐ鷹の爪(種を取り輪切り)
1/2本
糸唐辛子(飾り用)
適宜

作り方

1

なすは皮に数箇所穴をあけ、魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼き、粗熱が取れたら皮をむく

2

長さを4～5ｃｍに切り、食べやすい大きさに２～３等分に手で裂く

3

大葉は手で小さくちぎる

4

ボールにⒶをあわせてよく混ぜ合わせる

5

4に、なす、大葉を加え混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷ます

6

お皿に盛り付け、糸唐辛子を飾る

★ 調理のコツ・ポイント

　

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レシピ制作者
杉山　純子

杉山　純子

ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県福岡市中央区）

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。馴染みの食材を使い、ご自宅でもすぐに作れるよう工夫しています。又、手軽なテーブルコーディネートも好評。 大手企業のレシピ開発や料理教室、コンビニのコンサルティングやグルメサイトippinの執筆も手掛ける。 Convivialite(一期一会)を大切に食卓に元気溢れる料理を心がけています。

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