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菜の花とちくわのごま和え

by. Ｙｕｍｉｋｏ先生

旬の菜の花とちくわを擦りごまで和えていただく、春の小鉢です。

材料分量:6人分調理時間:15分

菜の花

1束

ちくわ

2本

合わせ調味料　醤油

大２

擦りごま

大4

砂糖

大2

作り方

1

菜の花は洗って、たっぷりの湯を沸かし茎から入れて茹でてザルに上げ冷まして食べやすい大きさに切る。。
ちくわは4cm長さの細切りにする。

2

ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜる。

3

②に①を加えてよく混ぜ合わせる。

4

器に盛りつける。

★ 調理のコツ・ポイント

・菜の花は茎を先に茹でてから葉を茹でる。そうすると均一に茹であがる。
・茹でた菜の花はしっかり絞ってから和える事。
　水ぽくなるのと味が薄くなるので気をつける事。

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レシピ制作者

Ｙｕｍｉｋｏ

Ｙｕｍｉｋｏの楽食空間（埼玉県草加市栄町）

『簡単美味しい！』をモットーに家庭料理を基本に和洋中イタリアン、アジアン料理季節感を感じられる旬の食材を取り入れた身体に優しいお料理をご提供いております。居心地のいい空間を心がけお料理を通して日々の生活に喜びや潤いをもたらすお手伝いが出来ればと思います。陶芸歴10年、自作の器を和食レッスン時に使っております。少人数制のアットホームお教室です。

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