スモークサーモンをシェフナイフで細かく切ります。

パセリライス500ｇに２と生クリーム,白ワイン、ミックスチーズを混ぜて、約７０ｇのボール状に整形します。

３に強力粉、卵、パン粉の順につけます。

キャベツはシェフナイフで細いせん切りにして、ライスコロッケに添えて、盛り付けます。