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ライスコロッケ

by. 高橋真理先生

7

2

【ビクトリノックス　SC シェフナイフ19cm使用】
パセリライスにスモークサーモンとチーズを合わせて、ボールに整形して、コロッケにします。

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.4　で制作されたレシピです。

材料分量:4人分調理時間:30分

■パセリライス

５００ｇ

　・米

2Ｃ

　・チキンスープ

2Ｃ

　・カレー粉

小さじ1/2杯

　・塩

小さじ1/3杯

　・パセリ（みじん切り）

２枝

スモークサーモン

１００ｇ

生クリーム

５０cc

白ワイン

大さじ3杯

ピザ用ミックスチーズ

８０ｇ

強力粉、卵、パン粉

各適量

キャベツ

3枚

作り方

1

パセリライスは、米２Ｃ、チキンスープ２Ｃ，カレー粉小さじ1/2杯、塩小さじ1/3杯を炊飯器で炊きます。御飯にパセリをシェフナイフでみじん切りにして水気をきって、混ぜます。

2

スモークサーモンをシェフナイフで細かく切ります。

3

パセリライス500ｇに２と生クリーム,白ワイン、ミックスチーズを混ぜて、約７０ｇのボール状に整形します。

4

３に強力粉、卵、パン粉の順につけます。

5

４を180度の油で揚げます。

6

キャベツはシェフナイフで細いせん切りにして、ライスコロッケに添えて、盛り付けます。

★ 調理のコツ・ポイント

７０ｇに整形する時は、ラップでまるく握ると整形しやすいです。冷めてから、油で揚げるとわれません。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです

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レシピ制作者

高橋真理

高橋クッキング教室（東京都国立市）

３０年以上、地元の食材を使って、経済的な家庭料理の教室を主宰しています。体にやさしい料理や酒の肴など｢メンズクッキング｣の教室の指導とプライベートで「個人レッスン」の教室を開催しております。

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