塩だれの豚肉とたけのこ炒め

by. 高瀬明美先生

塩だれの豚肉とたけのこ炒め

2

7

塩だれを作り、豚肉を漬けこみ、炒めたもの。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

豚肩肉薄切り（一口大）
200ｇ
たけのこ（薄切り）
200ｇ
エリンギ（うすぎり）
4本
アスパラ（斜め薄切り）
4本
塩
小さじ2
中華の素
小さじ1
ごま油
小さじ1
黒コショウ
少々
ねぎ（みじんぎり）
大さじ1
水
50ｃｃ
水溶き片栗粉
大さじ1
片栗粉
適量

作り方

1

塩・中華の素・ごま油を混ぜ合わせ塩だれを作り、そのうちの小さじ１/２を豚肉に漬けこみ、薄く片栗粉を肉にまぶす。

2

フライパンに豚肉を並べ弱めの中火で炒め、余計な水分をペーパーでふきとり、たけのこ、エリンギ・アスパラを炒め、水、残りの塩だれを塩だれを加えひとにしてねぎのみじんぎり、黒コショウ加える。

3

２）の中に水溶き片栗粉を加え、ひとにさせとろみがついたら出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

お肉は弱火でじっくり炒める。

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レシピ制作者
高瀬明美

高瀬明美

まんまキッチン（埼玉県所沢市）

フードコーディネーター 歯科衛生士として働き、結婚、料理が大好きで ３分クッキング料理研究家石原洋子氏に師事 ホームメイドクッキングにてパン・ケーキの資格取得。 自宅にてパン・家庭料理教室を主宰。

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