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サーモンとマスカルポーネのムース

by. Kai 先生

ひな祭り
夏野菜
サーモンとマスカルポーネのムース

20

7

サーモンと相性が良いミルク、そのミルクの風味がたっぷりのタカナシ乳業さんの北海道マスカルポーネを使用したサーモンのムース。これから暑くなる季節にぴったりの省エネ、超簡単レシピです。

材料 分量:４人分 調理時間:１０分（冷却時間を除く）

ゼラチン
８ｇ
冷水
４０ｃｃ
北海道マスカルポーネ
１２５ｇ×２
スモークサーモン（ムース用）
１００ｇ
白ワイン
大さじ2
レモン果汁
大さじ１
塩
少々
胡椒
少々
スモークサーモン（飾り用）
４０ｇ
プチトマト
８個

作り方

1

ゼラチンを冷水で戻し、６００ｗで３０秒加熱し、北海道マスカルポーネ１２５ｇ、スモークサーモン、白ワイン、レモン果汁、塩、コショウと共にミキサーに入れミキシングする。（※１）

2

器の半分に北海道マスカルポーネを入れ、（絞り袋に入れて絞り出すときれいに入ります）※１を流しいれ、冷蔵庫で３０分程冷やし固める。

3

プチトマトを輪切りにしたものをムースの表面に飾り、中心にスモークサーモンを飾る。

★ 調理のコツ・ポイント

通常、サーモンムースは泡立てた生クリームを使用するのですが、タカナシ乳業の北海道マスカルポーネを使用すると生クリームを泡立てる手間もなくとっても簡単！牛乳風味がとっても豊かな北海道マスカルポーネはサーモンとの相性もぴったり。是非、非加熱でお料理に取り入れてみて下さい。
（ご家庭で作りやすくするため、このレシピではコショウを使用していますが、ムースにディル（香草）を入れるとより爽やかな仕上がりになります）

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「マスカルポーネを使った簡単レシピ」コンテストのエントリーレシピです

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レシピ制作者
Kai

Kai

Kai Kitchen Atelier & Life（神戸市中央区中山手通）

大手料理教室にて８年間、料理、パン、ケーキの講師、およびレシピ開発、教室運営に携わる。その後、自宅で料理教室を開催。Kai Kitchen Atelierのレシピ開発に尽力を注ぐ。 「頑張らずに、美味しいお料理を」がレシピ開発のコンセプト。 「こんなお料理、簡単にお家で作れたらいいな。」そんなあなたの夢を叶えます。

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