ご飯が進む💕北海道グルメ「ちゃんちゃん焼き」

by. 小宮山　美香先生

夏野菜
ご飯が進む💕北海道グルメ「ちゃんちゃん焼き」

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フライパン１つで手軽に作れちゃう味噌バター味の「鮭のちゃんちゃん焼き」💕ご飯にぴったりの一品です❗️
野菜も沢山頂けます。家族みんなで、囲んで食べちゃいましょう😀

材料 分量:２６㎝フライパン１つ分 調理時間:２５分位（加熱時間含む）

生鮭
２切れ
厚揚げ
１枚
＜野菜等＞
お家にある物で
　春キャベツ
１/３個
　玉ねぎ
１/２個
　人参
１/２本
　ピーマン
２個
　しめじ
１/２袋
　ジャガ芋
小２個
＜調味料＞
＊
　砂糖
大さじ３
　味噌
大さじ３
　醤油
大さじ１
　みりん
大さじ１
バター
３０g位

作り方

1

鮭は骨を取り除き、適当な大きさに切り、塩・胡椒を少々（分量外）ふる。（皮はあってもなくても）厚揚げは食べやすい大きさに切る。

2

調味料を混ぜ合わせる。

3

キャベツはざく切り、玉ねぎは１㎝幅のくし切り、人参は斜めの半月薄切り、ピーマンは薄切り、しめじは石づきをはずして小房に分け、ジャガ芋は輪切りか半月の薄切りにする。

4

フライパンにバターや油を少量（分量外）熱し、鮭の両面をさっと焼き、取り出す。

5

鮭を焼いたフライパンに❷の野菜類を入れ、軽く塩、胡椒をし油が馴染むまで炒める。

6

蓋をして弱火〜中火で５分程加熱する。

7

野菜がある程度柔らかくなったら、鮭と厚揚げをのせて混ぜ合わせた調味料をかけ、所々バターを散らす。

8

蓋をして弱火〜中火で８分程加熱する。

9

鮭に火が通れば出来上がり💕

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付け合わせに、ガラスープで味付けしたスープに豆苗を茹でて、溶き卵を流しいれ、焼き海苔を散らしたスープと合わせてみてはいかがでしょうか😀　

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水菜や、長ネギ、小松菜、ほうれん草、ワカメでも美味しいです♪

★ 調理のコツ・ポイント

＊鮭だけで作る場合は４切れ位が丁度良い分量です。
＊野菜はお好みの物をご使用下さい。椎茸、筍、モヤシ、アスパラ等もおススメです。
＊甘めのお味噌を使用している場合は、塩、醤油などを足してお好みの味にして下さい。

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レシピ制作者
小宮山　美香

小宮山　美香

komi's　キッチン（神奈川県川崎市麻生区万福寺）

クスパアワード2020 レシピ部門賞

大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。 出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を開催する。 現在は出張料理教室も受け付けている。 製菓衛生士、野菜のソムリエ、JHBSパン教室講師資格取得。

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