玉ねぎはみじん切りにする。生姜はすりおろす。

ボウルにAを入れ、均一になるまで混ぜる。

直径3、4㎝に丸める。

160℃の低温の揚げ油に入れ、徐々に温度を上げ、4、5分ほど揚げる。

Bを鍋に入れ、絶えず混ぜながら火にかけとろみをつける。

肉団子をからめる。