揚げ長芋甘辛炒め

by. Yukari Ishida先生

揚げ長芋甘辛炒め

4

長芋を揚げて甘辛く炒め物にしました＾＾

材料 分量:２人～３人分 調理時間:２０分

長芋
３００ｇ
豚肉切り落とし
２００ｇ
ニラ
1/2束
ニンニクみじん切り
１片
長ネギみじん切り
1/3本
ショウガみじん切り
１片
サラダ油
大さじ１
揚げ油
適量
Ａ　甜麺醤
大さじ１
Ａ　しょう油
大さじ１
Ａ　てんさい糖
小さじ２
Ａ　酒
大さじ１
Ａ　豆板醤
小さじ１
小ネギ飾り用
適量

作り方

1

長芋は皮をむき水気をキッチンペーパーで拭き取り、乱切りにする。素揚げしてＡに漬けておく。ニラはざく切りにする。

2

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク・長ネギ・ショウガ・を炒め、香りがたったら豚肉を炒めて、１のニラを炒める。

3

２に１の長芋を加え炒め合わせる。

4

お皿に盛り付け小ネギを振りかけて完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

素揚げはあまり時間をかけないことです。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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