鶏のマーマレード煮

by. 真山安枝先生

鶏のマーマレード煮

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クリスマスの定番料理である「鴨のオレンジソース」を鶏肉とマーマレードを使って簡単に作ります。

『手軽で簡単！華やかパーティーレシピ』募集企画で制作されたレシピです。

材料 分量:４人分 調理時間:20分

鶏モモ肉
2枚
玉ねぎ
1/2個
みりん
大さじ2杯
醤油
大さじ3杯
白ワイン
大さじ2杯
マーマレードジャム
大さじ3杯

作り方

1

フライパンを熱し鶏もも肉の皮目を下にして入れ，皮がパリッと焼けるようにフライ返しで押しながら中火で焼く。

2

皮がバリッときつね色になったらひっくり返し，余分な油をペーパータオルで取り除いたら，薄くスライスした玉ねぎを軽く炒める。

3

２）に白ワイン･みりん・醤油を加えて少し煮て，マーマレードを加え程よいとろみがついたら火を止める。

★ 調理のコツ・ポイント

鶏の皮は，押さえながらきつね色になるまで焼いてください。その方が香ばしい味わいになります。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「手軽で簡単！華やかパーティレシピ」コンテストのエントリーレシピです

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レシピ制作者
真山安枝

真山安枝

Salon-de-Mahya　（東京都港区）

レシピコンテスト2013 企業賞

都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室を主催。テーブルコーディネートのディプロマと「ジェーン・パッカーフラワースクール」でフラワーアレンジのディプロマも習得。簡単・ヘルシ，ワインに合う，おもてなし，テーブルコーディネートと五つの要素を楽しめる教室を開催。生活向上の幅を広げ『食空間コーディネート』全体の活動を意欲的に展開中。

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