オリーブオイルを入れた鍋に、弱火で薄切りにした玉ねぎをじっくり炒める。

炒めたれたら、鍋に水、コンソメキューブ、むき栗を入れて煮込む。

煮込めたら、火を止め生クリームを入れて、ハンディミキサー又はミキサーでスープ状にする。

器に入れて、パプリカパウダーをふってできあがり。