きのことサーモンのミルクスープ

by. 山崎美雪先生

カンパーニュ
きのことサーモンのミルクスープ

16

3

スモークサーモンのおだしの効いたクリームスープお勧めです。
当教室の、雑穀パン、ライムギのカンパーニュと合わせると
相性ばっちりです

材料 分量:3，4人分 調理時間:15分

玉ねぎ
1個
エリンギ
2本
えのき
半パック
シメジ　
半パック
スモークサーモン
5枚
スープキューブ
1個
水
５００ｃｃひたひた
ミルク
500ｃｃ
塩コショウ
好みで
オリーブオイル
少々

作り方

1

一口サイズに、玉ねぎときのこ類とスモークサーモンを切る
オリーブオイルで炒める

2

しんなり炒めたところに、スモークサーモンと、水、スープキューブを入れてことこと煮る

3

野菜に火が通ったところに、ミルクを入れて、ふっとうしすぎないようにして温める

4

味を見て、塩コショウをする

★ 調理のコツ・ポイント

水の量は・・きのこや玉ねぎからの水の出方次第です
ひたひたくらいでことこと煮てあげてください

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レシピ制作者
山崎美雪

山崎美雪

Sucre a la neige（神奈川県川崎市中原区）

幼いころから、パン教室に通っていた母に習ってパンを作り始める。 中学校のころから、お店のようなパンが作りたくて、試作に試作をし、独自にレシピや製法を学んでいく。 結婚後、国際フード専門学校、日本菓子専門学校　その他有名店のシェフの講習などで研究を進める。 小さな規模で始めていた教室を２００８年より、イースト、ホシノ天然酵母、オリジナルの継ぎ方の自家製天然酵母を教える教室を毎日開催している

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