チキンのコーンピカタ
by. 山崎美雪先生
2
イングリッシュマフィンを作る時に、残ってしまいがちなコーングリッツをつかって、香ばしく栄養にあふれたピカタを作ります
材料 分量:４人分 調理時間:１５分
作り方
1
鶏肉は、繊維を断ち切るようにそぎ切りにして塩コショウをする
2
マヨネーズにコーングリッツを混ぜて衣を作る
3
鶏肉衣をつけて、フライパンに多めにとった油で、コーンがこんがりして、仲に火が通るまで焼き揚げにする
★ 調理のコツ・ポイント
鶏肉は繊維を断ち切るように切ると胸やささみ肉でも、やわらかくジューシーです
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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山崎美雪 |
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幼いころから、パン教室に通っていた母に習ってパンを作り始める。 中学校のころから、お店のようなパンが作りたくて、試作に試作をし、独自にレシピや製法を学んでいく。 結婚後、国際フード専門学校、日本菓子専門学校 その他有名店のシェフの講習などで研究を進める。 小さな規模で始めていた教室を２００８年より、イースト、ホシノ天然酵母、オリジナルの継ぎ方の自家製天然酵母を教える教室を毎日開催している プロフィール詳細をみる |
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