赤トウガラシは種をとり、みじん切りにしておく。にんにくはみじん切り。鶏肉は一口大に切っておく。赤ピーマン、竹の子は7ミリ角に切っておく。

フライパンに油を入れ、にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。鶏肉、赤ピーマン、竹の子を加え、更に炒める。

鶏ガラスープを加え、沸騰したらＡの調味液を加えて煮込む。

沸騰したら、バジルとトウガラシを加え、サッと炒め、火を止める。

ご飯と共に盛り、海老せんべい、目玉焼きを添える。