さっぱり人参スープ

by. 藤野幸子先生

さっぱり人参スープ

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季節のおいしい人参をつかってスープを作ります。ヨーグルトをいれてさっぱりといただきます。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

にんじん
2本
牛乳
約カップ２
ヨーグルト
大さじ１
塩コショウ
少々
オリーブオイル
少々
玉ねぎ（みじんぎり）
大さじ１

作り方

1

玉ねぎをオリーブオイルで甘みがでるまでよくいため、人参の輪切りをいれてさらによく炒めて、水少々を加えてやわらくなるまで蒸し煮にする

2

牛乳を半分入れてミキサーにかける。残りの牛乳も濃度をみながらいれる。

3

軽く加熱しなおし、ヨーグルトをいれすぐに火をとめて塩で味を調える。

4

器にれて、粗引きコショウをかけ、オリーブオイルを少々たらす。

★ 調理のコツ・ポイント

牛乳は濃度をみながらたします。たりなかったら分量外の牛乳をたします。

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レシピ制作者
藤野幸子

藤野幸子

ラクッチーナサッチ（神奈川県横浜市港北区）

結婚後、イギリス、ドイツに５年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイツ在住中はイタリアレストランの厨房 にてイタリア人と働く。帰国後は成城、日吉、伊豆にてサロン形式の料理教室開催。 食材の味を生かしたシンプルで美味しい料理の他に菓子、パン、オリジナル料理をご紹介。 ’シンプルでおいしいこねないパン’著書。テレビ、ラジオ出演。

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