イタリア料理　野菜のカルパッチョ

by. 松山　恭子先生

夏野菜
イタリア料理　野菜のカルパッチョ

15

3

イースターの伝統的な前菜です。

材料 分量:4人分 調理時間:30分

ズッキーニ（小）
2本
トマト　
2個
ナス（小）
2本
にんにく
1片
EXVオリーブオイル
適量
レモン汁　，お酢
適量
フェンネル（パウダー）　
1つまみ
バジル　
1つまみ
トウガラシ
2つまみ
塩コショウ
適量

作り方

1

・オーブンを温めます。
・ズッキーニ、ナス、トマトを洗い水気を取ります。

2

・ズッキーニとナスは薄切りにして,オリーブオイルを塗りオーブンで5分焼きます。
・5分間経ったら裏返して、反対側にもオリーブオイルを塗り5分入れます。

3

・オーブンを温めます。
・ズッキーニ、ナス、トマトを洗い水気を取ります。

4

・お酢、レモン汁、塩、こしょう、スパイス（フェンネル、バジル、トウガラシ）と
　オリーブオイルを少しかけます。

5

・お酢、レモン汁、塩、こしょう、スパイス（フェンネル、バジル、トウガラシ）と
　オリーブオイルを少しかけます。

★ 調理のコツ・ポイント

野菜をしっかりとオーブンで焼くこと。

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レシピ制作者
松山　恭子

松山　恭子

LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都武蔵野市吉祥寺）

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。イタリア食材オンラインショップ『エルシーアイ』。毎年数回イタリアの田舎を訪れております。オリーブオイルテイスターやイタリアワインソムリエ資格取得。イタリアワインのテイスティング会を毎月開催。料理講座では、郷土料理をストーリーと共にお伝えし、ワインとの合わせ方も実践して頂けます。

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