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白菜のシャキシャキさっぱり漬け

by. 大田　塔子先生

白菜のシャキシャキさっぱり漬け

21

白菜がシャキシャキで美味しいですよ

材料 分量:４人分 調理時間:３０分

白菜
２００g
生姜
１０g
塩
小さじ２
りんご
１／６個
昆布
３×４cm

作り方

1

白菜の葉の方は３mgぐらいのざく切りに、白い部分は縦５mm幅ぐらいに切る

2

生姜は細い千切りにし白菜といっしょに、ボウルに入れ塩をふり混ぜあわせておく（１５分ぐらい）

3

白菜からでた水分をすてる（白菜を絞ってはいけない）

4

白菜のボウルの中に、りんごを３mm幅の食べやすい長さに切り、昆布は
キッチンはさみで細切りして混ぜておく

5

昆布が柔らかくなったら食べられる。醤油をかlけて食べる

★ 調理のコツ・ポイント

白菜からでた水気は、捨てるだけで絶対に絞らないことで白菜のが、シャキシャキして旨味がある
さっぱり漬けに仕上がる

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このレシピへの感想

レシピ制作者
大田　塔子

大田　塔子

saga natural style cooking（山口県下関市みもすそ川）

結婚後ジュニアベジタブル＆フルーツアイスター修得し、正食協会の師範科卒業後、マクロビフードコンシェルジェを修得し、自宅やカルチャーセンターで、料理教室を開催する

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