柔らかくホイップしたバターに塩、砂糖をいれ少しずつ卵をいれ混ぜ、粉類をいれて生地を作り、ラップに包み冷蔵庫で休ます。

①の生地を２ｍｍ厚さに四角に伸ばし１８０度で約１３分焼く。焼けたら粗熱をとる

鍋に砂糖、水、はちみつを入れ火にかけ、琥珀色になったらレモンの皮、バターを加え、牛乳をいれ１２０度にしアーモンドを加える

②に③をのせてのばし、２３０度に余熱したオーブンにいれ１９０度に下げ約１３分。冷めたら好みの大きさにカットする。