さらさらレッドエスニックサラダ

by. Yukari Ishida先生

さらさらレッドエスニックサラダ

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北海道で作られている、さらさらレッド赤紫タマネギを使って目にも楽しめる、色鮮やかなエスニックサラダを作りました。もちろん一般に購入できる紫タマネギでもOKですよ。

材料 分量:２人～３人分 調理時間:１５分

さらさらレッド赤紫タマネギ
1/2個
無頭エビ
１０尾
春雨
４０ｇ
セロリ下部
1/4本
グレープフルーツルビー
1/4個
酢
適量
A　すりおろしニンニク
小さじ1/2
A　ナンプラー
大さじ２
A　一味唐辛子
少々
A　てんさい糖
大さじ１
A　レモン汁
小さじ２
A　オリーブオイル
大さじ１

作り方

1

エビは殻をむき茹でておく。春雨は表示時間に茹で、冷水にさらし水気をきっておく。

2

セロリは１Cmの大きさに切る。グレープフルーツは皮をむきほぐす。赤紫タマネギは薄切りにし酢水に５分さらし水気をきっておく。

3

ボウルに１・２を入れ、Ａを加え混ぜ合わせる。

4

器に盛りつけセロリの葉を飾り完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

さらさらレッド赤紫タマネギは、酢水にさらすとより鮮やかになります。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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