新玉ねぎは上下を切り落とし、上部に切れ目を入れて耐熱皿にのせふんわりラップをして、６００Ｗの電子レンジで６分加熱する。

バターは室温に戻し薄力粉と混ぜ合わせておく。

鍋にサラダ油を熱し、１㎝角に切ったロースハムとむきアサリ、シメジを入れ炒め合わせたら水を加え火にかけ煮立ったら、牛乳を加える。

３に２を入れ溶けたら、味噌、白だしを加え１を入れ蓋をし弱火で５分煮る。

器に盛り付け、茹でブロッコリを刻みトッピングしたら完成です。