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ラフランスの白ワインコンポート

by. 藤野幸子先生

シフォン
タルト
フランス料理
ワイン
ラフランスの白ワインコンポート

36

6

ラフランスを白ワイン風味のシロップでコンポートにしました。そのままでも、タルトにしたり、シフォンケーキにそえてもおいしいです。

材料 分量:８人分 調理時間:４０分

ラフランス
４個
白ワイン
２５０ｃｃ
きび砂糖
４０ｇ
シナモンスティック
１本

作り方

1

ラフランスは、皮をむき、しんをとり、８等分のくし型にきる。

2

全ての材料を鍋にいれて、落としぶたをして、弱火でことことと３０分煮る。

3

そのまま冷まして、瓶にいれる。

★ 調理のコツ・ポイント

ラフランスは、煮えたら、そのまま室温でさますことにより、しっかりと味がしみこみます

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レシピ制作者
藤野幸子

藤野幸子

ラクッチーナサッチ（神奈川県横浜市港北区）

結婚後、イギリス、ドイツに５年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイツ在住中はイタリアレストランの厨房 にてイタリア人と働く。帰国後は成城、日吉、伊豆にてサロン形式の料理教室開催。 食材の味を生かしたシンプルで美味しい料理の他に菓子、パン、オリジナル料理をご紹介。 ’シンプルでおいしいこねないパン’著書。テレビ、ラジオ出演。

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