秋刀魚と貝割れ大根の混ぜご飯

by. 秋山　直美先生

秋刀魚と貝割れ大根の混ぜご飯

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今が旬の秋刀魚は、脂がノリノリで美味ですね。焼いて大根おろしが定番ですが、今日は焼いて大根の変わりに貝割れ大根と一緒にご飯に混ぜて炊き込みご飯にいたしましょう！ユカリの色も綺麗です☆

材料 分量:４人分 調理時間:４０分

ご飯
２合
水
３６０CC
サンマ
２尾
ユカリ
小さじ２
貝割れ大根
１P
大葉
４枚
ゴマ・ノリ
お好みで

作り方

1

米を洗い分量の水で炊飯。

2

サンマに塩(分量外)を振り、１０分くらい置く。余分な水分が出てきたらふき取り、焼いてざっとほぐしておく。

3

貝割れ大根の根を切り、三等分にする。

4

大葉は、茎をとり丸めて千切りにした後、水につけてえぐみを取る。

5

ご飯が炊き上がったら、ユカリを入れ５分蒸らしサンマ～大葉までを加え茶碗に盛り付ける。

6

ゴマ・刻みノリをトッピングして出来上がり！

★ 調理のコツ・ポイント

サンマに塩を振るときは、３０ｃｍ位上から振るとまんべんなく、振れますよ。

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レシピ制作者
秋山　直美

秋山　直美

２３番地ＣＯＯＫ（東京都練馬区旭丘）

福島県出身 「可愛い」をテーマにした料理教室「23番地COOK」主宰 一般社団法人 FOOD ART JAPAN 理事 年間のべ1000人以上の生徒さんに『アートぱん』『デコもち』『デコ寿司』を通し、クッキングコミュニケーションをご提案。料理の技だけでなく、"感動"を持ち帰ってもらいたい。 #デコ寿司 #デコ巻き寿司 #デコもち #アートぱん #アンケーキ #太っちょマカロン

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