ごぼうとひき肉の柳川風

by. 小川　典子先生

ごぼうとひき肉の柳川風

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『大島産いりこつゆ』だけで、おいしい柳川風の鍋が出来ます。柳川風といっても牛ひき肉とごぼうで作れる、簡単・お手軽なメニューです。

材料 分量:4人分 調理時間:15分

ごぼう
1/2本
牛ひき
1/2本
卵
3個
貝割菜
1/3パック
大島産いりこつゆ
50cc
水
1カップ

作り方

1

ごぼうは皮をこそいでささがきにして水にさらす。ざるに上げ、水気をよく切る。

2

牛ひき肉は熱湯でサッと湯通しし、ざるに上げて水気を切る。

3

浅い鍋やフライパンに[1]のごぼうを広げ、『大島産いりこつゆ』と水をあわせて注ぎ入れ、ごぼうが柔らかくなるまで中火で煮る。

4

[2]のひき肉をごぼうの上に散らす　

5

溶きほぐした卵の2/3量を回し入れ蓋をして中火で煮る。卵が固まりかけてきたら残りの卵を入れる。

6

仕上げに、根を取った貝割菜を飾ってできあがり。

★ 調理のコツ・ポイント

そのままテーブルに出せるような土鍋で作ると、テーブルが華やぎます。

シマヤさんとのコラボレーションで制作されたレシピです

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レシピ制作者
小川　典子

小川　典子

N's kitchen（千葉県習志野市）

レシピコンテスト2013 グランプリ

東京都出身　明治大学卒 1997年　自宅料理教室開始 2007年　カルチャーセンター講師 2020年　女子栄養大学短期大学部入学 2022年　同大学卒業　教室を再開し、現在に至る ★受賞歴 「第19回・第20回ザ・地産地消家の光料理コンテスト」佳作 ぐるなび主催「お米メニューアイディアグランプリ」グランプリ 日本米粉協会主催「米粉スイーツレシピコンテスト」優秀賞

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