するめ生イカは胴体をはずし頭をきれいに洗っておく。ゲソは細かく切っておく。

もち米は水に２時間浸しておく。

ニンジンはみじん切にしておく。

フライパンにサラダ油を熱しゲソと③を炒めたら水気きったもち米と枝豆に混ぜ合わせておく。