揚げナス田楽

by. Yukari Ishida先生

揚げナス田楽

1

煮ても焼いても揚げても漬けても応用力があるナスを田楽にしました^^

材料 分量:作りやすい材料 調理時間:30分

ナス
４本
すりおろしニンニク
小さじ約１
すりおろしニンニク
小さじ約１
長ねぎ
1/3本
A味噌・みりん
各大さじ２
ごま油
大さじ１
水
30ｍｌ
揚げ油
適宜
カイワレ大根
適宜

作り方

1

鍋にごま油を熱し、みじん切りにした長ねぎをきつね色になるまで炒め、ニンニク、生姜を加え香りが立つまで炒める。

2

１にAを加えよく炒めなじんできたら、水を加え炒める。

3

ナスは縦半分に切り、皮の方に格子状に切込みを入れ170度の油で揚げる。

4

３の油をきり、２をぬりカイワレ大根をトッピングする。

★ 調理のコツ・ポイント

ナスは皮目から揚げていきましょう。

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2026 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

プロフィール詳細をみる

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室の最新レシピ

この教室のレシピ一覧（512件）

なすの人気レシピ

なすのレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集

最近チェックした教室open