クリアアサヒに合う　カリカリ豚と長芋の南蛮漬け

by. みいぱん先生

クリアアサヒに合う　カリカリ豚と長芋の南蛮漬け

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クスパとアサヒのコラボレーション企画、クリアアサヒに合うレシピを考案しました。豚肉がカリカリ香ばしく、ボリュームのある見た目ですが、中身はお野菜なので、ヘルシーです。ビールはもちろん、ご飯にも、お弁当にも美味しい一品です。

材料 分量:4～5人分 調理時間:30分

豚薄切り肉
400g
長芋
450g:大１/2本
片栗粉、塩、胡椒
適量
・砂糖
大さじ4
・米酢
大さじ７
・濃い口醤油
大さじ４
・生姜　すりおろし
小さじ１
・鷹の爪　小口切り
１本分

作り方

1

薄切り肉に軽く塩、胡椒して、片栗粉をごく薄く振りかける。

2

長芋は皮をむいて5㎝長さの５㎜太さの棒状に切る。

3

お肉で長芋を巻く。長芋の量は直径2～3㎝くらいを目安に束ねて。

4

巻いたお肉の周りに薄く片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにする。表面がカリカリになるように、上下左右ぐるりと、すべてしっかり焼きつけます。

5

・の南蛮漬けの合わせ酢の材料全て合わせた中に、焼けた豚肉を入れて、何回かひっくり返しながら冷ます。

6

スライス玉ねぎや、大葉を添えて、余った南蛮酢をかけて、どうぞ。

★ 調理のコツ・ポイント

アツアツより、少し冷めて、味がしみた方が美味しいです。冷たく冷やしても。豚肉はカリッと焼いてください。

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レシピ制作者
みいぱん

みいぱん

L’atelier　Petit　Pas（兵庫県洲本市）

2006年よりJHBS教室主催　ＪＨＢＳ（ジャパンホームベーキングスクール）師範 自宅パン教室を主宰する傍ら、 ナチュラルフードコーディネーターの知識を生かし 出張講師、講演会、テレビ出演、食の品評会の、審査員、ボランティア活動など活躍の場を広げています

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