キャベツが入ったふんわり厚揚げハンバーグ

by. Yukari Ishida先生

キャベツが入ったふんわり厚揚げハンバーグ

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3

今回のハンバーグにはタマネギではなくキャベツを入れ、豆腐は水切りの手間がかかるので、厚揚げにし簡単クッキングにしました！！

材料 分量:３人分 調理時間:３０分

豚ひき肉
２００ｇ
厚揚げ
１５０ｇ
キャベツ
４枚
卵
１個
A　片栗粉
大さじ１
A　塩
少々
A　コショウ
少々
A　しょう油
小さじ２
タレ　ニンジン
４０ｇ
タレ　ダイコン
１００ｇ
タレ　大葉
３枚
タレ　ポン酢
４０ml

作り方

1

キャベツはみじん切りにしておく。

2

ボウルに豚ひき肉と１と卵とＡを入れ、厚揚げをつぶしながら混ぜ合わせておく。３等分にしハンバーグの形にしていく。

3

タレはダイコンの皮をむいてすりおろし、ニンジンもすりおろす。大根の汁は半分くらい捨て、ボウルにポン酢とみじん切りにした大葉を入れ、混ぜ合わせる。

4

フライパンにサラダ油を熱し２を焼く。少し柔らかいので、優しくひっくり返して焼く。

5

お皿に盛り付け、３をかけて完成です♪

★ 調理のコツ・ポイント

２の工程でしっかり粘りが出るまでよく混ぜ合わせてください。タレのニンジンは皮をむかずにそのまますりおろしてください。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

野菜ソムリエプロ・日本野菜ソムリエ協会認定料理教室

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