枝豆とわかめときゅうりのマリネ

by. 三田　実由先生

夏野菜
枝豆とわかめときゅうりのマリネ

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2

枝豆がお洒落な箸やすめに変身！

材料 分量:2人分 調理時間:30分

枝豆
2/3
きゅうり
半分
わかめ
小さじ1（乾燥時）
てんさい糖
小さじ1
ごま油
小さじ半分
天然塩
ひとつまみ

作り方

1

枝豆は茹でて鞘から出す。きゅうりは枝豆と同じくらいの大きさに切る。わかめは水に戻して水を切る。

2

ボールに1の全部入れて、天然塩とてんさい糖とゴマ油と注いで、冷蔵庫で２０分ほど置けば出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

枝豆はちょっと歯ごたえがあった方が美味しいので、茹ですぎに注意。きゅうりは無くてもOK。おくらをきゅうりの代わりに入れても美味しい。

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レシピ制作者
三田　実由

三田　実由

マクロビオティック料理教室ｏｉｋｏｓ（長野県長野市）

KMI認定・マクロビフードコンシェルジェ 東京都出身。1957年生まれ。 “Whole foods studio”で理論と調理法を学び、その後、“Simple Moderne Nature”で、味はもちろん見た目にもとことん拘った料理とスイーツを学ぶ。また、食材追求（研究）のために野草・フレンチ・イタリアンも学び、美味しく美しいをテーマに、身体と地球に優しい創作料理を追及し続けている。

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