ひじきとドライトマトのマリネ

by. 三田　実由先生

ひじきとドライトマトのマリネ

12

2

和のひじきとイタリアンのドライトマトの、意外で絶妙なコラボレーション。おもてなし物なる一品。失敗は絶対に無く、誰が作っても美味しい。

材料 分量:2人分 調理時間:15分（乾物の戻し時間を入れて）

ドライトマト
10個
ひじき
1/3カップ
玉ねぎ
1/4個
赤ワインビネガー
大さじ1/2
塩麹（無ければ塩少々）
小さじ2
EVオリーブオイル
小さじ1
かいわれ大根
適量

作り方

1

ドライトマトとひじきは水で戻す。玉ねぎは回し切りで薄切りにして塩水にさらす。

2

1をボールに入れて、赤ワインビネガーと塩麹を入れて馴染ませ、最後にEVオリーブオイルを注ぐ（ここで少し置いた方が味が馴染んで美味しい）。器に盛って、2㎝幅に切ったかいわれ大根（三つ葉）をあしらう。

★ 調理のコツ・ポイント

塩麹が無ければ塩で代用できるが、塩麹の方が断然美味しい。

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
三田　実由

三田　実由

マクロビオティック料理教室ｏｉｋｏｓ（長野県長野市）

KMI認定・マクロビフードコンシェルジェ 東京都出身。1957年生まれ。 “Whole foods studio”で理論と調理法を学び、その後、“Simple Moderne Nature”で、味はもちろん見た目にもとことん拘った料理とスイーツを学ぶ。また、食材追求（研究）のために野草・フレンチ・イタリアンも学び、美味しく美しいをテーマに、身体と地球に優しい創作料理を追及し続けている。

プロフィール詳細をみる

マクロビオティック料理教室ｏｉｋｏｓの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（11件）

ひじきの人気レシピ

ひじきのレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集