ひじきの煮物と豆腐ミートローフ２種の併せ調理

by. 宮坂　みのり先生

ミートローフ
同時調理
ひじきの煮物と豆腐ミートローフ２種の併せ調理

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ひじきの煮物を作り、そこにひと手間加えて豆腐のミートローフを作ります。ミートローフに使用する豆腐は、水切り不要の生揚げを使用しますので、時短になります。ヘルシー、低コストのメニューです。

材料 分量:４人分 調理時間:３０分

乾燥ひじき
１５ｇ
人参
１２０ｇ
しいたけ
４枚
生揚げ（厚揚げ）
３００ｇ位
ごま油
大さじ１
だし汁
２５０ｃｃ
醤油
大さじ２
砂糖
小さじ２
みりん
小さじ２
卵
１個
しょうが（チューブ）
大さじ１
豚ひき肉
２００ｇ
片栗粉
小さじ１
塩
小さじ０．３
白ごま
大さじ３

作り方

1

乾燥ひじきはぬるま湯で戻して、ざるにあけておく。

2

生揚げの表面（茶色の部分）を包丁で切り落とす。
（茶色の部分は煮物に、白い部分は豆腐ミートローフに使用します）

3

人参、しいたけ、生揚げの茶色の部分を細切りにする。

4

鍋にごま油を敷き、１のひじき、３の具材を投入し中火で炒める。

5

だし汁、醤油、砂糖、みりんを加えて煮込む（水分が飛んで煮汁が残る程度まで煮込む）{ひじきの煮物の完成。半量を豆腐ミートローフに使用します｝

6

ボウルに表面を切り落とした白い部分の生揚げを手でつぶす。

7

６のボウルに、ひじきの煮物の半量を加え、溶いた卵、しょうが、ひき肉、塩、白ゴマ、片栗粉を加えて混ぜる。（煮物が熱々の時は、片栗粉は材料をひと混ぜしてから加える）

8

敷き紙を敷いたパウンドケーキの型（１８㎝の型）に７を入れ、１９０度に予熱したオーブンで２５分ほど焼く
（型は紙のパウンド型でも良い）

★ 調理のコツ・ポイント

オーブンの予熱はタイミング良く入れておく。
ひじきの煮ものと豆腐のミートローフは朝食と夕食に分けて頂くと良いです。(例えばひじきの煮ものを夕食に食べたら、豆腐のミートローフは次の日の朝。ミートローフはオーブン任せなので簡単です。

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レシピ制作者
宮坂　みのり

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。

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