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ひじきの煮物と豆腐ミートローフ２種の併せ調理

by. 宮坂　みのり先生

ミートローフ

ひじきの煮物と豆腐ミートローフ２種の併せ調理

3

2

ひじきの煮物を作り、そこにひと手間加えて豆腐のミートローフを作ります。ミートローフに使用する豆腐は、水切り不要の生揚げを使用しますので、時短になります。ヘルシー、低コストのメニューです。

材料分量:４人分調理時間:３０分

乾燥ひじき

１５ｇ

人参

１２０ｇ

しいたけ

４枚

生揚げ（厚揚げ）

３００ｇ位

ごま油

大さじ１

だし汁

２５０ｃｃ

醤油

大さじ２

砂糖

小さじ２

みりん

小さじ２

卵

１個

しょうが（チューブ）

大さじ１

豚ひき肉

２００ｇ

片栗粉

小さじ１

塩

小さじ０．３

白ごま

大さじ３

作り方

1

乾燥ひじきはぬるま湯で戻して、ざるにあけておく。

2

生揚げの表面（茶色の部分）を包丁で切り落とす。
（茶色の部分は煮物に、白い部分は豆腐ミートローフに使用します）

3

人参、しいたけ、生揚げの茶色の部分を細切りにする。

4

鍋にごま油を敷き、１のひじき、３の具材を投入し中火で炒める。

5

だし汁、醤油、砂糖、みりんを加えて煮込む（水分が飛んで煮汁が残る程度まで煮込む）{ひじきの煮物の完成。半量を豆腐ミートローフに使用します｝

6

ボウルに表面を切り落とした白い部分の生揚げを手でつぶす。

7

６のボウルに、ひじきの煮物の半量を加え、溶いた卵、しょうが、ひき肉、塩、白ゴマ、片栗粉を加えて混ぜる。（煮物が熱々の時は、片栗粉は材料をひと混ぜしてから加える）

8

敷き紙を敷いたパウンドケーキの型（１８㎝の型）に７を入れ、１９０度に予熱したオーブンで２５分ほど焼く
（型は紙のパウンド型でも良い）

★ 調理のコツ・ポイント

オーブンの予熱はタイミング良く入れておく。
ひじきの煮ものと豆腐のミートローフは朝食と夕食に分けて頂くと良いです。(例えばひじきの煮ものを夕食に食べたら、豆腐のミートローフは次の日の朝。ミートローフはオーブン任せなので簡単です。

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レシピ制作者

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。

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