フランは茶碗蒸しのような蒸し料理ですが、
新鮮な白子を丁寧に下処理し、カブのすりおろしと一緒に
蒸し上げます。白子のプリプリとした食感が良い温かい前菜。
ナガハマ ユキ
北海道出身
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
(取得免許)
調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|