クスパ レシピ
オニオンベーコンクッペ〜キタノカオリ使用〜 ブラウニー先生
作り方
【1】
バター以前の材料ををミキサーに入れ、捏ねる。
【2】
生地がひとまとまりになったら、バターを加えて捏ねる。（18分）
【3】
ブロックベーコンとチーズを１.５センチ角にカットし、生地に加え混ざるまで捏ねる。
【4】
一時発酵を４０分とる。
【5】
１個１４０ｇに分割する。
【6】
クッペ成形をしながら分量外のバターで炒めて塩コショウした玉ねぎをまきこむ
【7】
３４℃のホイロで、３０分発酵させる。
【8】
オーブンに鉄板を入れて２５０℃で予熱をし、その鉄板にクープを入れた生地をのせ、霧吹きをたっぷりする。設定温度を１８０℃にさげてから２５分焼く。
★調理のコツ・ポイント★
ベーコンとチーズがなるべく表面にでないように生地を張らせるのがポイントです♬
レシピ制作者
ブラウニー：手づくりパン教室 Brownie’s × Kitchen（千葉県 印西市 若萩）
■先生のプロフィール
製菓学校（パン専科）卒業後、結婚前まで製菓・製パン業に携わる。 製菓衛生師資格取得。J.H.B.S講師、準…(全て読む)
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