海月 +1vege料理教室(東京都渋谷区)の2023年4月レッスン情報

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最終更新日:2023/3/27

海月 +1vege料理教室(東京都渋谷区)

野菜の特徴を生かしたプロのワザ教えます!

この教室のフォロワー:
301人
過去の予約人数:
1471人

レッスン情報

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2023 4 4日 (火)

春を告げる食材は香りや苦味、渋み、ほのかな辛みなどが個性的なものが多いのが特徴です。
寒い冬を越し芽吹く植物をいただくので少し下処理が必要です。
出来るだけ春のやさいの特徴を生かした調理法をご紹介いたします。

【ふきのとうの包揚げ】
ふきのとうをまるっと包み揚げることで、春の香りがギュッと詰めこんだお料理です。

【鯛と黄色い柑橘の白味噌仕立て】
黄色い柑橘のほのかな苦味と酸味が白味噌によく合います。
鯛のピンクと柑橘の色合いがとても春らしいお料理です。

【竹の子の海苔塩】
竹の子の甘い香りと磯の香りがを合わせます。

【牛肉と竹の子ご飯】

フォロワー 1人
  • レッスン内容:和食・日本料理
  • 定員:7名
2023 4 6日 (木)

春を告げる食材は香りや苦味、渋み、ほのかな辛みなどが個性的なものが多いのが特徴です。
寒い冬を越し芽吹く植物をいただくので少し下処理が必要です。
出来るだけ春のやさいの特徴を生かした調理法をご紹介いたします。

【ふきのとうの包揚げ】
ふきのとうをまるっと包み揚げることで、春の香りがギュッと詰めこんだお料理です。

【鯛と黄色い柑橘の白味噌仕立て】
黄色い柑橘のほのかな苦味と酸味が白味噌によく合います。
鯛のピンクと柑橘の色合いがとても春らしいお料理です。

【竹の子の海苔塩】
竹の子の甘い香りと磯の香りがを合わせます。

【牛肉と竹の子ご飯】

フォロワー 1人
  • レッスン内容:和食・日本料理
  • 定員:7名
2023 4 8日 (土)

春を告げる食材は香りや苦味、渋み、ほのかな辛みなどが個性的なものが多いのが特徴です。
寒い冬を越し芽吹く植物をいただくので少し下処理が必要です。
出来るだけ春のやさいの特徴を生かした調理法をご紹介いたします。

【ふきのとうの包揚げ】
ふきのとうをまるっと包み揚げることで、春の香りがギュッと詰めこんだお料理です。

【鯛と黄色い柑橘の白味噌仕立て】
黄色い柑橘のほのかな苦味と酸味が白味噌によく合います。
鯛のピンクと柑橘の色合いがとても春らしいお料理です。

【竹の子の海苔塩】
竹の子の甘い香りと磯の香りがを合わせます。

【牛肉と竹の子ご飯】

フォロワー 1人
  • レッスン内容:和食・日本料理
  • 定員:7名
2023 4 9日 (日)

春を告げる食材は香りや苦味、渋み、ほのかな辛みなどが個性的なものが多いのが特徴です。
寒い冬を越し芽吹く植物をいただくので少し下処理が必要です。
出来るだけ春のやさいの特徴を生かした調理法をご紹介いたします。

【ふきのとうの包揚げ】
ふきのとうをまるっと包み揚げることで、春の香りがギュッと詰めこんだお料理です。

【鯛と黄色い柑橘の白味噌仕立て】
黄色い柑橘のほのかな苦味と酸味が白味噌によく合います。
鯛のピンクと柑橘の色合いがとても春らしいお料理です。

【竹の子の海苔塩】
竹の子の甘い香りと磯の香りがを合わせます。

【牛肉と竹の子ご飯】

フォロワー 1人
  • レッスン内容:和食・日本料理
  • 定員:7名
2023 411日 (火)

春を告げる食材は香りや苦味、渋み、ほのかな辛みなどが個性的なものが多いのが特徴です。
寒い冬を越し芽吹く植物をいただくので少し下処理が必要です。
出来るだけ春のやさいの特徴を生かした調理法をご紹介いたします。

【ふきのとうの包揚げ】
ふきのとうをまるっと包み揚げることで、春の香りがギュッと詰めこんだお料理です。

【鯛と黄色い柑橘の白味噌仕立て】
黄色い柑橘のほのかな苦味と酸味が白味噌によく合います。
鯛のピンクと柑橘の色合いがとても春らしいお料理です。

【竹の子の海苔塩】
竹の子の甘い香りと磯の香りがを合わせます。

【牛肉と竹の子ご飯】

フォロワー 1人
  • レッスン内容:和食・日本料理
  • 定員:7名
2023 415日 (土)

春を告げる食材は香りや苦味、渋み、ほのかな辛みなどが個性的なものが多いのが特徴です。
寒い冬を越し芽吹く植物をいただくので少し下処理が必要です。
出来るだけ春のやさいの特徴を生かした調理法をご紹介いたします。

【ふきのとうの包揚げ】
ふきのとうをまるっと包み揚げることで、春の香りがギュッと詰めこんだお料理です。

【鯛と黄色い柑橘の白味噌仕立て】
黄色い柑橘のほのかな苦味と酸味が白味噌によく合います。
鯛のピンクと柑橘の色合いがとても春らしいお料理です。

【竹の子の海苔塩】
竹の子の甘い香りと磯の香りがを合わせます。

【牛肉と竹の子ご飯】

フォロワー 1人
  • レッスン内容:和食・日本料理
  • 定員:7名
2023 429日 (土)

春を告げる食材は香りや苦味、渋み、ほのかな辛みなどが個性的なものが多いのが特徴です。
寒い冬を越し芽吹く植物をいただくので少し下処理が必要です。
出来るだけ春のやさいの特徴を生かした調理法をご紹介いたします。

【ふきのとうの包揚げ】
ふきのとうをまるっと包み揚げることで、春の香りがギュッと詰めこんだお料理です。

【鯛と黄色い柑橘の白味噌仕立て】
黄色い柑橘のほのかな苦味と酸味が白味噌によく合います。
鯛のピンクと柑橘の色合いがとても春らしいお料理です。

【竹の子の海苔塩】
竹の子の甘い香りと磯の香りがを合わせます。

【牛肉と竹の子ご飯】

フォロワー 1人
  • レッスン内容:和食・日本料理
  • 定員:7名
先生情報
毛利奈津美
毛利奈津美
料理家 ソムリエ   

女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。
2000年 東京青山に『畑のおばんざい 海月』開店。
2012年 シニア野菜ソムリエ取得。

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「+1vegeメソッド」を考案。

教室からのお知らせ

2022/10/16

こんにちは。
【里芋とタラのねっとりとふんわりで4品+おまけのペースト】のレッスンのご案内です。
里芋の滋味深い味わいと甘味を生かした【揚げ出し里芋のおろし餡かけ】
里芋の肉団子は黒酢餡です。
淡白でふんわりのタラをソテーして優しい里芋のソースで召し上がっていただきます。
同じ材料でもう一品 タラと里芋のペースも作ります。
フライは寒い季節の脂ののったタラで作るとふんわりサクサクです。パセリのソースを合わせます。ご参加お待ちしております。

2022/9/18

【お弁当第4弾 のっけ弁】
忙しい朝でもご飯にのっけるだけで華やかなお弁当になる『のっけ弁』のコツとお惣菜8品のご紹介です。
ご参加お待ちしております。

2022/8/8

名残の夏と初夏の野菜と果物のレッスン募集開始いたしました。
カボチャのナッツ煮
茄子のコロッケ 茄子皮のソース
梨と豚肉の煮物
冬瓜と豆腐のスープ
ご参加お待ちしております。


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