『秋の和食と吹き寄せきりたんぽ鍋』 (2025年11月26日...)開催 | 鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）の2025年11月レッスン情報

最終更新日:2026/6/4

鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）

世界の料理とワイン、テーブルコーディネイト。菜園「鎌倉サチルンガーデン」の野菜とハーブでおもてなし。

この教室のフォロワー：: 97人
過去の予約人数：: 128人

秋の和食と吹き寄せきりたんぽ鍋

１１月は、秋の和食をご紹介致します。
秋になると和食が食べたくなりますね。日本には美味しい秋の味覚がたくさんあるせいでしょうか。秋の食材をたくさん使ったメニューをご紹介致します。今回は、皆さまがお家ごはんとしてすぐに作って頂ける様に、身近な材料と、簡単な工程で、ちょっと華やかに見えるメニューを考えてみました。
前菜盛り合わせは、スターター。皆さまに目でも食べても楽しんで頂ける様な一皿にしたいと思っています。中身をもうちょっと研究致しますね。
豆腐の五目しのだ煮は、色とりどりの野菜を詰め込んだ常備菜です。お揚げや豆腐にお出汁がしみて、噛むとじゅわっとお口に広がります。
秋鮭とキノコの味噌マヨチーズ焼きは、和食ながらちょっとこってりしています。ココットで作れば一人前も簡単。キノコとねぎと鮭と味噌とマヨとチーズなんて、美味しいに決まっています。
牛のたたきと焼きなすの出汁ポン酢ジュレ。ジュレと聞くと手がかかっていそうですが、簡単にできます。サラダや冷や奴にも応用できます。最近購入したガラスのお皿で、秋ですが涼しげにお出し致します。
今年もお鍋のシーズンがやって参りましたね。私の母方の祖父母が秋田の出身だったので、小さい頃から親しんできたきりたんぽ鍋。秋の吹き寄せ風にしてお出し致します。
和のデザートは考え中です。
日本酒も、冷やおろし飲み比べをご用意してお待ちしております！
是非いらして下さいね！

秋鮭きりたんぽ鍋鍋グラタン牛のたたき前菜冷やおろし豆腐ひやおろし日本酒和食

■レッスン開催日時

予約したい日程をお選びください

※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

＞＞全開催日時を見る

■開催場所	神奈川県鎌倉市玉縄
■レッスンメニュー	アミューズ、ウェルカムドリンク、前菜盛り合わせ、豆腐の五目しのだ煮、秋鮭とキノコの味噌マヨチーズ焼き、牛のたたきと焼きなす　出汁ポン酢ジュレ、吹き寄せきりたんぽ鍋、和のデザート（考え中）、日本酒（冷やおろし数種）、緑茶コーヒー紅茶
■レッスン内容	和食・日本料理
■レッスンの流れ	アミューズ、ウェルカムドリンクを頂きながらレシピ説明。その後デモンストレーション形式で、レッスン致します。その後、コース形式で、お食事をお召し上がり頂きます。皆さまは、調理や後片付けのお手伝いはありません。レストランにお食事に来る感覚で、お気軽にご参加下さいね。
■受講料	8,000円（税込）
■定員	6名
■持ち物	特にありません
■備考	駐車場もございます。御希望の方は事前にお知らせください。プライベートレッスンも３名様以上で承っておりますので、お気軽にご相談下さいね。
■クスパ決済のキャンセルポリシー	レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％

■全レッスン開催日時

予約したい日程をお選びください

※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

この教室へ問い合わせ

フォローする

先生情報: 吉村幸子; 料理研究家東京都出身
南フランス、パリ、ニューヨークに駐在。そこで覚えた各国の素晴らしいお料理を、美味しいワインと共に紹介しています。６０㎡の自家菜園をもち野菜は自給自足。畑で種から育てた、新鮮採れたての野菜＆ハーブをレッスンでお出ししています。ニューヨークでは、ＮＹのカリスマ人気料理家・ひでこコルトン先生の「ＮＹ＊おもてなし料理教室」に３年間通い認定校資格取得。ひでこ先生のレシピも紹介しています。コロナワクチン済。