本格ヨーロッパ菓子をつくってみたいを叶える♡モダン&トラディショナルスイーツ教室
友人とその娘さんがレッスンに来てくれました。.
娘さんは
「ウィーン風チョコとコーヒーのケーキ」のリクエスト😉
コーヒーとキャラメルとチョコレートのコラボレーションが美味しいケーキ
スポンジに染みたコーヒーとキャラメルが生クリームに染みて、まー美味しいこと😋
なる作業の繰り返しですが、娘ちゃん、こういう作業がお好きで、丁寧~👍
最後の仕上げは、ガナッシュ(クーベルチュールチョコ+生クリーム)
温めすぎ、かき混ぜすぎ、冷ませすぎず、ちょうど良い状態で一気に流し掛け、一気に均します。
一気に流す!なかなか勇気がありますが、これが最大のコツ‼️
これ、テカテカに綺麗にできると感激しますよ🤩
今回は、さらに細いチョコの線をかけて、金箔のせて、出来上がり~
チョコ好きさんに年中楽しんでいただけるよう、季節によって配合を変え、扱い方のポイントをお伝えしていきます。
これから春。
春に美味しいチョコ系菓子も、ご案内していきますね♪
本物にこだわったお菓子教室に通い、
本格的な和洋菓子・かすてらを学び、
その間、ヨーロッパ研修旅行にて、
各国の菓子学校で短期講習を受講。
特別な材料を使わなくても、
美味しく本格的なお菓子づくりを楽しんでいただきたくて、
「お菓子教室アトリエまどか」を開設いたしました。