【千葉・船橋市／津田沼】ベトナム料理教室 ベトナムのおかって（千葉県船橋市）の2026年4月レッスン情報

｜Bún cá（ブンカー）｜

ベトナムの麺といえば、フォー。
そう思っている方、多いと思います。

でもハノイには、
もうひとつの麺の世界があります。

それが、Bún cá（ブンカー）。

揚げた魚。
トマトのやわらかな酸味。
そして、山盛りのディル。

この「ディル」が、この一杯の正体です。

日本では脇役になりがちなハーブが、
ここでは主役としてどさっと入る。

湯気と一緒に立ちのぼる青い香りで、
一気にハノイに連れていかれるのです。

フォーのように完成された一杯というより、
香りと食感を重ねていく“組み立て型の麺”。

揚げ魚のカリッとした輪郭、
そこにスープが触れて、少しずつほどけていく。

この変化も含めて、ブンカーのおいしさです。

レッスンでは、
この一杯を「再現する」のではなく、
どうしてこの味になるのか、
構造からひも解いていきます。

魚の扱い方、
香りの重ね方、
そして、ディルの使い方。

知るほどに、
フォーだけでは見えなかったベトナムが見えてきます。

ハノイのもうひとつの麺、
ぜひ体験しにいらしてください。

ベトナム料理教室 ベトナムのおかって
東京・代々木 / 千葉・津田沼
２つのアトリエでレッスンを開催しています。

｜炒めフォー（Phở xào）｜

タイのパッタイのような、
でもまったく同じではないベトナムの焼きそば。

フォーを、炒めるのです。

やわらかな米麺をフライパンに入れた瞬間、
あの“つるり”としたフォーが、少しだけ香ばしい顔になる。

もっちり、だけじゃない。
焼き目と香りが加わって、ぐっと立体的になる。

その名も、Phở xào（フォーサオ）。

フォーといえばスープ。汁麺。
そう思っていた方ほど、ちょっと驚く一皿です。

スープは、ハノイの家庭料理から。
じゃが芋とスペアリブのスープを作ります。

派手な味ではなく、
じっくり煮込んで、素材の旨みを重ねていくタイプのスープ。

ベトナムのお母さんたちが、
毎日のごはんとして作っている、あの味です。

そしてデザートには、
ベトナムのローカルおやつ屋さんで出会う
「いちご豆腐」。

名前からは想像できない、
あのやさしい甘さと食感。

レッスンでは、
ただ“作る”だけでなく、
どうしてこの味になるのかも一緒に紐解いていきます。

現地で見て、食べて、教わってきたベトナムごはん。
そのままではなく、きちんと再現できる形でお届けします。

ぜひ、体験しにいらしてください。

ベトナム料理教室 ベトナムのおかって
東京・代々木 / 千葉・津田沼
２つのアトリエでレッスンを開催しています。

｜炒めフォー（Phở xào）｜

タイのパッタイのような、
でもまったく同じではないベトナムの焼きそば。

フォーを、炒めるのです。

やわらかな米麺をフライパンに入れた瞬間、
あの“つるり”としたフォーが、少しだけ香ばしい顔になる。

もっちり、だけじゃない。
焼き目と香りが加わって、ぐっと立体的になる。

その名も、Phở xào（フォーサオ）。

フォーといえばスープ。汁麺。
そう思っていた方ほど、ちょっと驚く一皿です。

スープは、ハノイの家庭料理から。
じゃが芋とスペアリブのスープを作ります。

派手な味ではなく、
じっくり煮込んで、素材の旨みを重ねていくタイプのスープ。

ベトナムのお母さんたちが、
毎日のごはんとして作っている、あの味です。

そしてデザートには、
ベトナムのローカルおやつ屋さんで出会う
「いちご豆腐」。

名前からは想像できない、
あのやさしい甘さと食感。

レッスンでは、
ただ“作る”だけでなく、
どうしてこの味になるのかも一緒に紐解いていきます。

現地で見て、食べて、教わってきたベトナムごはん。
そのままではなく、きちんと再現できる形でお届けします。

ぜひ、体験しにいらしてください。

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２つのアトリエでレッスンを開催しています。

｜炒めフォー（Phở xào）｜

タイのパッタイのような、
でもまったく同じではないベトナムの焼きそば。

フォーを、炒めるのです。

やわらかな米麺をフライパンに入れた瞬間、
あの“つるり”としたフォーが、少しだけ香ばしい顔になる。

もっちり、だけじゃない。
焼き目と香りが加わって、ぐっと立体的になる。

その名も、Phở xào（フォーサオ）。

フォーといえばスープ。汁麺。
そう思っていた方ほど、ちょっと驚く一皿です。

スープは、ハノイの家庭料理から。
じゃが芋とスペアリブのスープを作ります。

派手な味ではなく、
じっくり煮込んで、素材の旨みを重ねていくタイプのスープ。

ベトナムのお母さんたちが、
毎日のごはんとして作っている、あの味です。

そしてデザートには、
ベトナムのローカルおやつ屋さんで出会う
「いちご豆腐」。

名前からは想像できない、
あのやさしい甘さと食感。

レッスンでは、
ただ“作る”だけでなく、
どうしてこの味になるのかも一緒に紐解いていきます。

現地で見て、食べて、教わってきたベトナムごはん。
そのままではなく、きちんと再現できる形でお届けします。

ぜひ、体験しにいらしてください。

ベトナム料理教室 ベトナムのおかって
東京・代々木 / 千葉・津田沼
２つのアトリエでレッスンを開催しています。

｜炒めフォー（Phở xào）｜

タイのパッタイのような、
でもまったく同じではないベトナムの焼きそば。

フォーを、炒めるのです。

やわらかな米麺をフライパンに入れた瞬間、
あの“つるり”としたフォーが、少しだけ香ばしい顔になる。

もっちり、だけじゃない。
焼き目と香りが加わって、ぐっと立体的になる。

その名も、Phở xào（フォーサオ）。

フォーといえばスープ。汁麺。
そう思っていた方ほど、ちょっと驚く一皿です。

スープは、ハノイの家庭料理から。
じゃが芋とスペアリブのスープを作ります。

派手な味ではなく、
じっくり煮込んで、素材の旨みを重ねていくタイプのスープ。

ベトナムのお母さんたちが、
毎日のごはんとして作っている、あの味です。

そしてデザートには、
ベトナムのローカルおやつ屋さんで出会う
「いちご豆腐」。

名前からは想像できない、
あのやさしい甘さと食感。

レッスンでは、
ただ“作る”だけでなく、
どうしてこの味になるのかも一緒に紐解いていきます。

現地で見て、食べて、教わってきたベトナムごはん。
そのままではなく、きちんと再現できる形でお届けします。

ぜひ、体験しにいらしてください。

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