【千葉・船橋市／津田沼】ベトナム料理教室 ベトナムのおかって（千葉県船橋市）のレッスン情報一覧

ハノイ香草ごはんの決定版。

「チャーカーって、何者？」

名前からは想像できない、クセになるハノイ名物をあなたの食卓に。

チャーカー・ハノイ（Chả cá Hà Nội）は、香草たっぷり＆ターメリック香るベトナム北部のごちそう料理。

ベトナム・ハノイの老舗名物をご家庭で！

“香草（ディル）×魚×発酵ダレ”という、
ちょっと不思議だけど、食べたらやみつきになるお料理。


ターメリックとベトナム調味料でマリネした白身魚を、たっぷりのディル（香草）と一緒に合わせるこの料理。
ハノイでは、専門店しか出さないごちそうとして愛されている一品です。

そして、面白いのがその食べ方！
つるつる米麺「ブン」、ピーナッツ、薬味、香草を一緒に盛って、
自分好みに仕上げていくのがチャーカー流◎

レッスンでは、現地の作り方と味付けをベースに、
おうちで再現できるコツもたっぷりお伝えします♪

旅気分で、北部ベトナムのローカルごはんを味わいましょう。


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東京と千葉の２つのベトナム料理教室
「本場の味を、東京・千葉で。ベトナムの食文化を、旅するように。」

ベトナム料理教室
ベトナムのおかって

（lesson No.3)

ベトナムのお母さんから教わった、白いごはんがすすむおかず。
その「鶏肉のしょうが煮込み」を、
ソフトフランスパンに挟みます。

ポイントは、W生姜で香りとコクを引き出します。

ベトナムの煮込み料理は、日本の煮物とは一味違うアプローチ。
作り方の面白さも、レッスンでじっくりお伝えします！

たっぷりのなますやお野菜を一緒に挟んで、
サクっ・シャキっ・じゅわ〜！
いろんな食感と香りが楽しいバインミーに。

※パン教室ではありません。こちらはベトナム料理教室のレッスンです。

ベトナム中部 フエのお料理をご紹介します。

フエで生まれた「おばけごはん」は
彩りがとっても綺麗なごはんプレートです。

他　何皿でもいける小皿蒸し餅
ビールが飲みたくなる　フエの貝炒め　を作ります。


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◎こちらのコースは東京・代々木教室でも同コースがございます。

いちからスパイスを配合し、ベトナムのチキンカレーを作ります。
マイルドでやさしいベトナムカレーを。
タイカレーのように辛くなく、ココナッツの香りがふんわりと広がる
ほっとする味わいです。

バインミーと一緒に楽しむことで、
“パン×カレー”の新しい美味しさに出会えるはず！

現地の食べ方でお楽しみください。

ベトナムのお粥召し上がったことありますか？

ベトナムのお粥って「やさしいのに、深い。」

まず、香り。
ホタテの旨みがじんわ〜りとお米に染みこんで、ふわっと広がる海の香り。
出汁からして反則級においしいんです。

そして、食感。
ベトナムのお粥は、日本のものよりトロッと煮込まれています。
そこにホタテのぷりっとした身が加わって…もう最高のコンビネーション！

味付けはとてもシンプルで、塩・ヌクマムをほんのりと。
素材のうまみをぐっと引き出す、ベトナムらしい引き算の料理なんです。

そして副菜は皆んなが大好きな揚げ春巻きを作ります。
巻き方、揚げ方、しっかり伝授致します。


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東京と千葉の２つのベトナム料理教室
「本場の味を、東京・千葉で。ベトナムの食文化を、旅するように。」

ベトナム料理教室
ベトナムのおかって

（lesson No.56)

こんにちは。ベトナムのおかってです。
現地で学んだ本格ベトナムごはんを東京・代々木／千葉・津田沼の２拠点でご紹介しております。

３月は春の食材を意識し、あさり、春キャベツ、菜の花でベトナムごはんを作ります。

ベトナム人が普段食べているごはんは、白いごはんに合うおかずたち。炒め物、和え物、スープなどです。
地味で映えないけど一番作りやすく、リピートしやすい献立ばかりです。
是非 地味だけど美味しいベトナムごはんをマスターしてくださいね。