ストロベリー　キッチン（大阪府枚方市）のレッスン情報一覧（5ページ目）

こちらのパンレッスンでは、1つの生地を手でこね、2種類のパンに焼き上げていきます。

作り手の真上から撮影していますので、生地のこね方，生地の成形など分かりやすいと思います。
また、パン初心者の方にも分かりやすい様に説明しています。
レシピは詳しい解説と写真付きです。

パン講師30年の間に、多くの生徒様がご自宅で美味しくパンを作れるようになられています。
その経験を活かしながら、美味しいパンが焼ける様に動画でお伝えします。
ご質問は何度でもメールでお受けいたします。
どんな些細なことでもご遠慮なくご質問ください。

レッスン動画のパン作りの工程はこの様に進めていきます。
まず、生地を手でこねあげ、発酵させます。
今回のパン生地は、およそ20分位でこねあがります。
発酵が終われば、フィンガーテスト，ガス抜き，分割，生地を丸めて休ませます。
休ませた生地を成形していきます。ここで2種類の成形をします。
成形後、最終発酵をさせて2種類を同時にオーブンで焼き上げます。

今回の生地は、小麦粉，イースト，塩，水，オリーブオイルで作る、砂糖の入らないパンです。
こね上げた生地を2つに分け、１つの生地にタマネギを加え、もう一つの生地にはブラックオリーブを加えます。

＜タマネギのフォカッチャ＞
粗みじん切りのタマネギを生地に混ぜ込んで最初の発酵をし、成形後にオリーブオイルをタップリぬり、テーブルで最終発酵させ、塩をふって焼き上げます。
タマネギの甘味が美味しいフォカッチャです。我が家でも大好評のレシピです。
応用としてピザパン風フォカッチャの作り方の説明もあります。

＜チーズオリーブロール＞
黒オリーブを生地に混ぜ込んで最初の発酵をし、プロセスチーズを包み、最終発酵(こちらはいつものホイロ)させ、ピザ用チーズをのせて焼き上げます。

どちらのパンもビールやワインなどにもピッタリです。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画の視聴期間は8週間となっています。
期間中ですと何度でも見ることが出来ます。
動画視聴期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。
ご質問は、メールでお受けいたします。

解説と写真入りのレシピ付きです。

デコレーションのない焼き菓子なので、初心者の方でも見栄えのする美味しいお菓子が自宅で手軽に作れます。

焼き菓子⑪紅茶とオレンジピールのシフォンケーキとフロランタン

＜紅茶とオレンジピールのシフォンケーキ＞
今回は、紅茶の香りとオレンジ風味のシフォンケーキです。
「初心者でもふっくらとしっとりとしたシフォンケーキが焼ける」と評判のレシピです。

＜フロランタン＞
クッキー生地の上にアーモンドがたっぷり入ったアーモンドキャラメルをのせて香ばしく焼き上げます。
今回のフロランタンのアーモンドキャラメルにはオレンジピールが入っていて、爽やかな風味に仕上げています。
いつもと同じくクッキー生地は、フードプロセッサーで手早く作ります。
レシピには、フードプロセッサーをお持ちでない方のための作り方も書いてあります。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画の視聴期間は8週間となっています。
期間中ですと何度でも見ることが出来ます。
動画視聴期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。
ご質問は、メールでお受けいたします。
解説と写真入りのレシピ付きです。

ご試聴動画は2倍速のダイジェストですが、本編では等倍速になっています。

焼き菓子➍

＜カマンベールチーズのタルトレット＞
パート・シュクレでタルトレット型を作り、カマンベールチーズとクリームチーズを使ったクレーム・フロマージュを流し入れて焼き上げます。
カマンベールチーズの白カビの風味が苦手な方も、白カビの部分を後で漉すことにより、美味しく食べれるように作りました。
勿論、カマンベールチーズの白カビの風味のお好きな方は、白カビの部分まで全て裏漉して使用してくだされば、風味豊かなカマンベールチーズのタルトレットが出来上がります。

パート・シュクレは、フードプロセッサーでも作れますので、ホイッパーを使った作り方とフードプロセッサーを使った作り方の両方の説明があります。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画の視聴期間は8週間となっています。
期間中ですと何度でも見ることが出来ます。
動画視聴期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。
ご質問は、メールでお受けいたします。
解説と写真入りのレシピ付きです。

ご試聴動画は2倍速のダイジェストですが、本編では等倍速になっています。

焼き菓子➌バニラシフォンケーキとディヤマンとココナッツクッキー

＜バニラシフォンケーキ＞
「初心者でもふっくらとしっとりとしたシフォンケーキが焼ける」と評判のレシピです。
今回のバニラシフォンケーキは、カソナード（フランス産のブラウンシュガー）、バニラ、ホワイトチョコレートチップの入った風味豊かなシフォンケーキです。
カソナードの代わりに、三温糖や上白糖でも美味しく作れます。

＜ディヤマン＞
フランス語でダイヤモンドと名付けられたクッキーです。
バターと粉砂糖，薄力粉で生地を作り、棒状にして冷やし固めた生地の周りに粒の大きいグラニュー糖をつけ、包丁で切り分けて焼き上げるクッキーです。
周りの粒の大きいグラニュー糖をつけることで、ディヤマン（ダイヤモンド）といわれます。
生地に卵が入らないので、初心者の方でも簡単に、サクッとしたクッキーが作れます。
こちらのクッキー生地は、フードプロセッサーでも作れますので、ホイッパーを使った作り方とフードプロセッサーを使った作り方の両方の説明があります。

＜ココナッツクッキー＞
ココナッツの入った香ばしいクッキーです。
バター，粉砂糖，卵，薄力粉，細かいココナッツを合わせた生地を、絞り出して焼き上げます。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画の視聴期間は8週間となっています。
期間中ですと何度でも見ることが出来ます。
動画視聴期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。
ご質問は、メールでお受けいたします。
解説と写真入りのレシピ付きです。

ご試聴動画は2倍速のダイジェストですが、本編では等倍速になっています。

こちらのパンレッスンでは、1つの生地を手でこね、2種類のパンに焼き上げていきます。

作り手の真上から撮影していますので、生地のこね方，生地の成形など分かりやすいと思います。
また、パン初心者の方にも分かりやすい様に説明しています。
レシピは詳しい解説と写真付きです。

パン講師30年の間に、多くの生徒様がご自宅で美味しくパンを作れるようになられています。
その経験を活かしながら、美味しいパンが焼ける様に動画でお伝えします。
ご質問は何度でもメールでお受けいたします。
どんな些細なことでもご遠慮なくご質問ください。

レッスン動画のパン作りの工程はこの様に進めていきます。
まず、生地を手でこねあげ、発酵させます。
パン生地は、およそ10分位でこねあがります。
発酵が終われば、フィンガーテスト，ガス抜き，分割，生地を丸めて休ませます。
休ませた生地を成形していきます。ここで2種類の成形をします。
成形後、最終発酵をさせて2種類を同時にオーブンで焼き上げます。

今回の生地は、卵がたっぷり入ったとてもソフトなパンです。
こね上げた生地を2つに分け、１つの生地に黒ゴマを加えます。

＜パルメザンロール＞
生地を丸めるだけの簡単成形です。
最終発酵後に、マヨネーズとパルメザンチーズなどで作ったチーズトッピングを上から絞って焼き上げます。
ふんわりと焼き上がったパンにチーズの香ばしさと塩味のトッピングが食欲をそそります。

＜ごまあんロール＞
こちらの生地は、こね上げた後に黒ゴマを混ぜ込みます。
生地を成形後、最終発酵後にオーブンで焼き上げます。
市販の漉餡に少し手を加えた胡麻あんとソフトなパン生地が層になった、美味しい“ねじりパン”です。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
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期間中ですと何度でも見ることが出来ます。
動画視聴期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。
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解説と写真入りのレシピ付きです。

ご試聴動画は2倍速のダイジェストですが、本編では等倍速になっています。

 デコレーションのない焼き菓子なので、初心者の方でも見栄えのする美味しいお菓子が自宅で手軽に作れます。

焼き菓子レッスン動画も10回目を迎えました。
これからも美味しい焼き菓子のレッスン動画を作っていきますので、よろしくお願いいたします。

焼き菓子➓グリーンデージーケーキとバーチ・ディ・ダーマ

＜グリーンデージーケーキ＞
アーモンドプードルと抹茶の入った、しっとりとしたバターケーキです。
シリコンのデージー型で焼き上げます。勿論、お持ちの型やマドレーヌカップでも焼けます。
卵白とグラニュー糖でメレンゲを作り、アーモンドプードル，小麦粉，抹茶，ベーキングパウダー，溶かしバターを加えて混ぜ合わせます。
今回のケーキは、今までデージー型で作ったケーキの中でも、よりしっとりと焼き上がります。

＜バーチ・ディ・ダーマ＞
イタリア語で「貴婦人のキッス」と命名された北イタリアのピエモンテの小さな焼き菓子です。
アーモンドプードルとヘーゼルプードルを合わせたサクサクのクッキーに、ジャンデューヤをサンドします。
本来はヘーゼルプードルのみで作りますが、今回のレシピではアーモンドプードルを合わせてヘーゼルプードルのクセを和らげました。
そして、本来のヘーゼルナッツ感を出すためにジャンデューヤをサンドしています。ジャンデューヤとは、ヘーゼルナッツペーストにチョコレートを合わせたもので、今回は市販のジャンデューヤを使います。勿論，チョコレートをサンドしてもいいと思います。
クッキー生地はフードプロセッサーで作ります。
レシピには、フードプロセッサーをお持ちでない方のための作り方も書いてあります。
サクサクとしたナッツの風味のクッキーと、ジャンデューヤのハーモニーを楽しめる焼き菓子です。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画の視聴期間は8週間となっています。
期間中ですと何度でも見ることが出来ます。
動画視聴期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。
ご質問は、メールでお受けいたします。
解説と写真入りのレシピ付きです。

ご試聴動画は2倍速のダイジェストですが、本編では等倍速になっています。

こちらのパンレッスンでは、1つの生地を手でこね、2種類のパンに焼き上げていきます。

作り手の真上から撮影していますので、生地のこね方，生地の成形など分かりやすいと思います。
また、パン初心者の方にも分かりやすい様に説明しています。

写真入りの解説とレシピ付きです。

パン講師30年の間に、多くの生徒様がご自宅で美味しくパンを作れるようになられています。
その経験を活かしながら、美味しいパンが焼ける様に動画でお伝えします。
ご質問は何度でもメールでお受けいたします。
どんな些細なことでもご遠慮なくご質問ください。

レッスン動画のパン作りの工程はこの様に進めていきます。
まず、生地を手でこねあげ、発酵させます。
パン生地は、およそ10分位でこねあがります。
発酵が終われば、フィンガーテスト，ガス抜き，分割，生地を丸めて休ませます。
休ませた生地を成形していきます。ここで2種類の成形をします。
成形後、最終発酵をさせて2種類を同時にオーブンで焼き上げます。

今回は生地にクルミを混ぜ込みます。
＜フロマージュ・ノア＞
クリームチーズをクルミ入りの生地で包み、イングリッシュマフィン型に詰め、最終発酵後にオーブンプレートを重ねてオーブンで焼き上げます。
イングリッシュマフィン型をお持ちでない方は、成形後にオーブンプレートにそのまま並べ、最終発酵後はオーブンプレートは重ねずに焼き上げることもできます。
クリームチーズ以外にもお好みのチーズで作って頂いてもOKです。

＜チョコナッツロール＞
クルミ入りの生地を長方形にのばし、チョコチップ入りのアーモンドクリームを塗って巻き、パンナイフで切り分け、最終発酵後に卵をぬってオーブンで焼き上げます。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画の視聴期間は8週間となっています。
期間中ですと何度でも見ることが出来ます。
動画視聴期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。
ご質問は、メールでお受けいたします。

ご試聴動画は2倍速のダイジェストですが、本編では等倍速になっています。

デコレーションのない焼き菓子なので、初心者の方でも見栄えのする美味しいお菓子が自宅で手軽に作れます。

焼き菓子❾ほうじ茶シフォンケーキと桜フィナンシェ

＜ほうじ茶シフォンケーキ＞
「初心者でもふっくらとしっとりとしたシフォンケーキが焼ける」と評判のレシピです。
今回のほうじ茶シフォンケーキは、ほうじ茶パウダー，ほうじ茶の茶葉，甘納豆の入った香り豊かな和風のシフォンケーキです。
シフォンケーキ作りにポイントとなる、乳化と生地の混ぜ方など、動画だからこそ何度でも確認できます。
ぜひ、評判の美味しいシフォンケーキをお家で作ってみてください。

＜桜フィナンシェ＞
桜パウダー入りの生地に桜の花をのせて焼き上げた、春のフィナンシェです。
焦がしバターの作り方も詳しく動画で見れます。
この焦がしバターの良し悪しで、フィナンシェの美味しさに違いが出てきます。
焦がしバターが上手にできれば、後は簡単に作れます。
桜パウダーを入れなければ、シンプルなフィナンシェも出来ます。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画の視聴期間は8週間となっています。
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お家で簡単に本格中華料理が作れます。
ストロベリーキンチンでとても美味しいと評判の中華料理の講習です。

ご自宅で簡単に作れる好評なメニューを1品選んだレッスン動画です。

良く冷やした「ゆで鶏の葱ソース」は、暑い夏にもピッタリです。
ビールなどのお酒のおつまみにもピッタリです。

＜ゆで鶏の葱ソース＞
鶏もも肉，白葱と土生姜と、ねぎ油，塩，花椒，鶏がらスープの素，老酒（紹興酒や日本酒でもOK）をご用意ください。

鶏もも肉をゆで、塩味のきいた漬け汁に半日から一晩漬け込みます。
生姜とたっぷりの白葱のみじん切りに高温にしたねぎ油をかけて作った葱ソースを、漬け込んだ鶏肉にかけて仕上げます。
今回の葱ソースは、鶏肉以外に豚肉や魚介類にも合います。
鶏肉をゆでる事と漬け汁に漬け込むのに少し時間はかかりますが、簡単に作れてプロの味がお家で出来ると評判のメニューです。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画の視聴期間は8週間となっています。
期間中ですと何度でも見ることが出来ます。
動画視聴期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。
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解説と写真入りのレシピ付きです。

こちらのパンレッスンでは、1つの生地を手でこね、2種類のパンに焼き上げていきます。

作り手の真上から撮影していますので、生地のこね方，生地の成形など分かりやすいと思います。
また、パン初心者の方にも分かりやすい様に説明しています。
レシピは詳しい解説と写真付きです。

パン講師30年の間に、多くの生徒様がご自宅で美味しくパンを作れるようになられています。
その経験を活かしながら、美味しいパンが焼ける様に動画でお伝えします。
ご質問は何度でもメールでお受けいたします。
どんな些細なことでもご遠慮なくご質問ください。

レッスン動画のパン作りの工程はこの様に進めていきます。
まず、生地を手でこねあげ、発酵させます。
パン生地は、およそ10分位でこねあがります。
発酵が終われば、フィンガーテスト，ガス抜き，分割，生地を丸めて休ませます。
休ませた生地を成形していきます。ここで2種類の成形をします。
成形後、最終発酵をさせて2種類を同時にオーブンで焼き上げます。

今回の生地は、とてもソフトで少し甘く、コーヒーの風味豊かなパンに焼き上がります。
コーヒーの苦手な方は、コーヒーなしでも作れます。

＜コーヒーブレッド＞
生地を4つ編みにして丸め、最終発酵後に卵をぬってオーブンで焼き上げます。
スライスして、バターやジャムをぬって召し上がってください。
少し甘い生地で焼き上げたパンは、何もつけずにそのままでも召し上がって頂いても美味しいです。
スライスしてホイップクリームをサンドするのもお薦めです。

＜シュガーオレンジ＆レーズンロール＞
生地を成形後、最終発酵後に卵をぬり、グラニュー糖，バター，オレンジピール，ラムレーズンで作ったシュガートッピングをのせてオーブンで焼き上げます。
ソフトなパン生地に、シュガートッピングのザクザクとした食感がたまりません。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画の視聴期間は8週間となっています。
期間中ですと何度でも見ることが出来ます。
動画視聴期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。
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解説と写真入りのレシピ付きです。

ご試聴動画は2倍速のダイジェストですが、本編では等倍速です。