グリーンデージーケーキとバーチ・ディ・ダーマ

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最終更新日:2021/8/13

パン・ケーキ・料理教室 ストロベリー キッチン(大阪府枚方市)

メニューもいっぱい!手軽におしゃれなお料理作ってみませんか? みんなで楽しくクッキング!!

この教室のフォロワー:
24人
過去の予約人数:
40人

動画レッスン情報

2021/4/16 up 13:42
動画 グリーンデージーケーキとバーチ・ディ・ダーマ
 デコレーションのない焼き菓子なので、初心者の方でも見栄えのする美味しいお菓子が自宅で手軽に作れます。

焼き菓子レッスン動画も10回目を迎えました。
これからも美味しい焼き菓子のレッスン動画を作っていきますので、よろしくお願いいたします。

焼き菓子➓グリーンデージーケーキとバーチ・ディ・ダーマ

<グリーンデージーケーキ>
アーモンドプードルと抹茶の入った、しっとりとしたバターケーキです。
シリコンのデージー型で焼き上げます。勿論、お持ちの型やマドレーヌカップでも焼けます。
卵白とグラニュー糖でメレンゲを作り、アーモンドプードル,小麦粉,抹茶,ベーキングパウダー,溶かしバターを加えて混ぜ合わせます。
今回のケーキは、今までデージー型で作ったケーキの中でも、よりしっとりと焼き上がります。

<バーチ・ディ・ダーマ>
イタリア語で「貴婦人のキッス」と命名された北イタリアのピエモンテの小さな焼き菓子です。
アーモンドプードルとヘーゼルプードルを合わせたサクサクのクッキーに、ジャンデューヤをサンドします。
本来はヘーゼルプードルのみで作りますが、今回のレシピではアーモンドプードルを合わせてヘーゼルプードルのクセを和らげました。
そして、本来のヘーゼルナッツ感を出すためにジャンデューヤをサンドしています。ジャンデューヤとは、ヘーゼルナッツペーストにチョコレートを合わせたもので、今回は市販のジャンデューヤを使います。勿論,チョコレートをサンドしてもいいと思います。
クッキー生地はフードプロセッサーで作ります。
レシピには、フードプロセッサーをお持ちでない方のための作り方も書いてあります。
サクサクとしたナッツの風味のクッキーと、ジャンデューヤのハーモニーを楽しめる焼き菓子です。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画の視聴期間は8週間となっています。
期間中ですと何度でも見ることが出来ます。
動画視聴期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。
ご質問は、メールでお受けいたします。
解説と写真入りのレシピ付きです。

ご試聴動画は2倍速のダイジェストですが、本編では等倍速になっています。
グリーンデージーケーキとバーチ・ディ・ダーマ
画像クリックにて試聴可
購入する
価格:¥2,500(税込)
視聴期限:購入後8週間(約2ヵ月)
■レッスンメニュー 焼き菓子➓
グリーンデージーケーキ
バーチ・ディ・ダーマ
■レッスン内容 洋菓子・ケーキ
■備考 レシピが見られない方はご連絡ください。
メールでお送りします。
■支払方法
クスパ決済のみ

この動画レッスンの評価とコメント

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先生情報
Satsuki

今年で26年目の料理教室です。
現在動画レッスンのみの講習となっております。
各種専門店での研修、調理専門学校での研修の後、自宅の料理教室専用キッチンにてパン・ケーキ・料理教室を開催。1995年2月に教室スタート。18年間で500名近くが入会。
皆様の「美味しい」の一言で元気をいただき、頑張ってどんどんメニューを作ってきました。


教室からのお知らせ

2021/8/13

1つの生地から2つのパンに⑤(三つ編みのツォプフと四つ編みのツォプフ)のレッスン動画とレシピがご準備できました。
少し難しい四つ編みの編み方も動画とレシピの写真でわかりやすくなっています。
どうぞよろしくお願いいたします。

2021/7/20

イタリアン–料理①:魚の蒸し煮
イタリアン–料理②:タラッリのレッスン動画ができました。
「夏休み動画」企画に参加させて頂いています。
よろしくお願いします。

2021/7/11

下記のレッスン動画がご用意できました。
 焼き菓子⑫(ショコラ・オランジェ・ノワ、ノワゼット)
 1つ生地から2つのパンに④(タマネギのフォカッチャとチーズオリーブロール)

ショコラ・オランジェ・ノワは、濃厚でしっとりとした風味豊かなバターケーキです。
1つのボールで、混ぜるだけで簡単に作ることができます。
ノワゼットは、メレンゲを作ってヘーゼルナッツパウダーを混ぜ、絞り出して焼き上げる、香ばしいクッキーです。

タマネギのフォカッチャは、タマネギの甘味と上にふりかけた塩の塩味のバランスがとても美味しいフォカッチャです。
最終発酵をテーブルの上でしますので手軽に作って頂けると思います。


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