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様々な日本料理のテクニックと、料理の段取り、美しい盛付とともに献立力を上げていきます。
初秋の懐石です。夏の名残の食材と秋の食材を駆使しておもてなし料理を作ります。
初秋の懐石です。夏の名残の食材と秋の食材を駆使しておもてなし料理を作ります。
初秋の懐石です。夏の名残の食材と秋の食材を駆使しておもてなし料理を作ります。
出汁の引き方や、魚のおろし方など、基礎をしっかりやる講座です。
月見をテーマに点心レッスンを開催します。点心なので、日ごろのおもてなしにも応用がききますし、前日からの用意が可能です。コロナ禍で茶事もままならないかと思いますが、工夫で乗り切りたいものですね。
月見をテーマに点心レッスンを開催します。点心なので、日ごろのおもてなしにも応用がききますし、前日からの用意が可能です。コロナ禍で茶事もままならないかと思いますが、工夫で乗り切りたいものですね。
月見をテーマに点心レッスンを開催します。点心なので、日ごろのおもてなしにも応用がききますし、前日からの用意が可能です。コロナ禍で茶事もままならないかと思いますが、工夫で乗り切りたいものですね。
温石会主宰｡利き酒師､日本酒学講師､酒匠､SSI専属ﾃｲｽﾀｰ､焼酎利き酒師､ﾁｰｽﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ｡
出張料理､飲食店ﾒﾆｭｰ開発、地方の特産品開発のほか、自治体やｶﾙﾁｬｰｽｸｰﾙでの日本料理講座、日本酒講座多数。日本の伝統食文化の伝承がﾗｲﾌﾜｰｸ｡
書籍：「八寸・強肴に困らない本」・「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」（世界文化社）、「おもち」（成美堂出版）ほか
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