作ってみたいイタリアン　サルシッチャのクリーム煮、海老と野菜のフリット、根菜と青菜のボリュームサラダ、簡単なデザート

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一年でいちばん寒さが厳しい2月。
体も気持ちも縮こまりがちなこの時期は、無理に軽くせず、きちんと温めて、きちんと満たす食卓がいちばんです。

今回のレッスンでは、イタリアの家庭料理をヒントに、冬の体にやさしく染み込む料理を組み立てます。

メインはサルシッチャのクリーム煮。
サルシッチャは、腸詰めにする前のソーセージの原型ともいえる料理で、肉だねそのものの美味しさを味わうイタリアの家庭料理です。
工程が多くなりがちなソーセージには敢えてせず、「これなら家でも作りたい」と思える、現実的で美味しい形に落とし込みます。

副菜には、蒸し工程を活かした根菜と野菜のボリュームサラダ、軽い衣で仕上げるえびと野菜のフリット、食卓を支えるフォカッチャを添えて。

それぞれの料理で、要所要所の味見をしながら、仕上がりの変化やコツを体感していただきます。

「これがあれば、今日のごはんになる」構成と段取りを大切に。
頑張りすぎず、でもちゃんと美味しい。
そんな毎日の延長にあるイタリアンです。

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詳細については、当教室のブログもぜひご覧ください。
https://www.cookmirepoix.com/post/2026年2月
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ミルポアでは「簡単だから何度でも」をコンセプトに、「見た目美しく、食べて美味しく、理にかなったシンプルな工程で」手軽に作り続けることのできるレシピをご紹介しています。
レッスンは「見て学ぶ」デモンストレーション形式。調理や後片付けは一切ありませんので、ゆったりとした気持ちでご参加いただけます。
和気藹々と楽しい雰囲気の中、リラックスしてレッスンに参加していただけます。
レシピ本や今までのやり方とは一味違った、なるほど！のヒントをたくさんご用意してお待ちしております！