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発酵調味料から学ぶ、家庭の発酵学をお伝えしています
Lessonポイント①
初秋に仕込むと、冬の間にゆっくりと発酵・熟成が進み、翌年の春にはまろやかで美味しいお味噌が完成します♪
Lessonポイント②
人気の【麦味噌】豊かな香りと味わい深い甘みが魅力。
お肉やお魚を使った料理、豚汁や煮込み料理に使うと、ぐっとプロの味に。
★実習の後は、大好評の発酵試食タイム！★
旬の野菜と発酵調味料をたっぷり使った、体に優しく、心も満たされる軽食をご用意しています。
ご自身で仕込んだお味噌の活用法や、他の発酵料理のヒントも見つかるはずです♪
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| ■開催場所 | 札幌市中央区南6条西24丁目2-24
抽斗2階 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 『北海道の恵み』ちゃんちゃん焼き御膳
①味噌風味の唐揚げ ②じゃがいもの味噌バター煮っころがし ③クリームチーズの味噌漬け ④【出汁要らず】豆腐ととろろ昆布のシンプル味噌汁 ⑤味噌の炊き込みご飯～そのまま焼きおにぎりにしても◎ |
| ■レッスン内容 | 家庭料理 |
| ■レッスンの流れ | レシピの説明→味噌づくり実習→質疑応答→後片付け |
| ■受講料 | 8,800円（税込） |
| ■定員 | 8名 |
| ■持ち物 | エプロン・筆記用具・ハンドタオル |
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発酵・調味研究家。
札幌を拠点に、発酵調味料を軸とした料理教室を主宰。
北海道の旬の食材を大切に、味噌・漬物・発酵調味料づくりを通して
“家庭で続けられる発酵”を提案。
メディア出演・講演・商品開発なども行う。
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