【自家製酵母仕込み】全7回自家製天然酵母クラス短期習得コース

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最終更新日:2026/4/26

天然酵母パンとお料理教室kobo-coboこぼこぼ(愛知県名古屋市中村区)

自家製天然酵母パンとお料教室 少しのイーストクラス,酵母クラス(仕込み酵母あり)、お料理クラス

この教室のフォロワー:
52人
過去の予約人数:
74人

【5月スタート】
パン焼き経験者限定。自家製天然酵母を始めてみたい方にお勧め。短期間でいろいろな自家製酵母起こしを習得できます。季節やパンに合わせて酵母を仕込みます。1回目豆乳スティック、イタリアントマトパンをレーズン酵母。2回目メロンパン、グラハムブレッドを中種も一緒に仕込むヨーグルト酵母。3回目ドッグパン、シナモンロールを酒種酵母、4回目押しあんぱん、ベーコンエピをトマト酵母。5回目フーガス、山型食パンを酒粕酵母。6回目フォカッチャ、焼きカレーパンをすりつぶし梨酵母。7回目かぼちゃのリングパン、プレーンベーグルをアールグレイ酵母、カビが生えにくく簡単に起きやすいドライフルーツ酵母乳酸菌豊富なヨーグルト酵母や穀物、野菜、果物全ての仕込みレッスン付き。一番難しい生のフルーツをすりつぶして作る酵母まで順を追ってレッスンできます(通常1年以上かかる酵母仕込みのレッスンです)酵母仕込みは全7回※酵母は変更する場合もあります。さらに作ってみたい酵母の希望も伺います。そして幅を広げるために少しのイーストを加える方法も使い2メニューとも焼き上がります。持ち帰り生地はありません。

【自家製酵母仕込み】全7回自家製天然酵母クラス短期習得コース

■レッスン開催日時

予約したい日程をお選びください

※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

■レッスンメニュー 第1回目は豆乳スティックとイタリアントマトパン、レーズン酵母を仕込んでお持ちかえりいただきレシピを見ながらおうちで育ててください。完成までのフォローはメールなどでいたします。当日はこちらで育てた酵母を使用いたします豆乳スティックは1次発酵済の生地のベンチタイムから始めます。イタリアントマトパンは少量のイーストと酵母を合わせて作ります。持ち帰り生地はなく2メニュー共に焼き上げをお持ちかえりいただきます。試食タイムにはランチ、デザート、ドリンク付きです。酵母仕込みを希望されない方は2,000円引きです。※酵母は変更する場合があります
■レッスン内容 パン
■レッスンの流れ 粉合わせから手こねを実施しながらレッスン、自宅でも手こねができるようになります。発酵待ちの間にレシピの説明やアレンジなど詳細に講義、自家製天然酵母の仕込みをします。。
■受講料 8,000円(税込)
■定員 3名
■持ち物 エプロン、ハンドタオル、三角巾、スリッパ、持ち帰り用の箱やかご
■備考 パン焼き経験者に限らせていただきます。持ち帰り生地はありません。2メニュー共焼き上がりをお持ちかえりいただきます。酵母起こしを希望されない方は2000円引きの6000円にて受講できます。酵母の仕込みのみの受講はお断りさせていただきます。自家製酵母の種類は都合により変更する場合があります。ご了承ください。
■支払方法
クスパ決済
教室指定のお支払い(現金)
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー キャンセル料はレッスン日3日前50%、以降当日100%、ご連絡なしの欠席100%申し受けます
■実施教室 天然酵母パンとお料理教室kobo-coboこぼこぼ

■全レッスン開催日時

予約したい日程をお選びください

※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

先生情報
yoshie shimaguchi
yoshie shimaguchi
教室主宰/自家製酵母マスター   岐阜県出身

手作りパン25年以上。クッキングスタジオ講師、ホテルペストリー、ベーカリー、料理専門学校勤務を経て開業。酵母の魅力に取りつかれています。正解のない酵母の世界ですが私がこれ!と思っているものを伝授します。パン焼きに挑戦出来るだけ量を減らしたセミドライイースト使用の少しのイーストクラス、キッズパンクラスの復活、五感で学ぶパン教室。国産小麦、粗糖、国産塩使用。満を持してお料理クラスはじめました

教室からのお知らせ

2026/4/5

【料金改定のお知らせ】

いつもレッスンにご参加いただき、ありがとうございます。

このたび、2026年6月よりレッスン料金の改定させていただくこととなりました。

材料や発酵の質にこだわり、季節の酵母やみりん粕を取り入れた内容の充実と、心地よいレッスン時間づくりに努めてまいります。

また、少人数での丁寧なレッスンや、発酵ランチ・デザートを含めた時間も大切にしながら、より満足度の高い教室を目指してまいります。

今回の改定は、その質を維持し、さらに高めていくためのものとなりますことをご理解いただけますと幸いです。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

2026/3/8

パン屋の教室から数えて天然酵母パン教室kobocoboは10年になります。そこで6月より新たにしっかり整えた状態にできる様検討し、酵母パンの美味しさと自分だけのパン作り方、正解のない自家製天然酵母との関わり方などより深く楽しく学んでいただける様リニューアルを予定しております。無垢の木と季節の酵母のパン教室お楽しみに〜

2023/3/13

お知らせ。2019年に消費税のUPがありましたがこぼこぼは8年間のレッスン料を内税式にして据え置きし皆様に少しでも参加しやすいように頑張ってまいりましたが、最近の小麦粉やフィリング類の材料費や光熱費の大幅な値上げによりとうとうお願いをいなければいけなくなりました。2023年4月より受講料を消費税分10%を頂戴いたします。当教室の存続と出会いを切に願い何卒ご理解を頂きますようお願いいたします。


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