【洋食の基本】丁寧に作る『ベシャメルソース』とクロックムッシュ♪ 

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最終更新日:2023/11/18

COCO Kitchen(神奈川県川崎市幸区)

自宅料理教室 季節に合わせてレッスン開催 (川崎駅西口)

この教室のフォロワー:
204人
過去の予約人数:
897人

動画レッスン情報

2022/10/1 up 51:54
動画 【洋食の基本】丁寧に作る『ベシャメルソース』とクロックムッシュ♪ 
5.0
(評価数 1)
~きちんと丁寧に作る~

~失敗しない、ダマにならない~

基本の『ベシャメルソース』

ベシャメルソースとは
=バターと牛乳で作るホワイトソースの事です


基本通りの丁寧な作り方ですが、手間を省き楽に作れる方法をご紹介致します!
(*^-^*)

・ルーの加熱による変化
・加熱終了の見極め方
・牛乳を加えるタイミング
など

動画で状態をお見せしながら、進めますね!
(*^-^*)

グラタンにも応用できます♪


『クロックムッシュ』

食パンとベシャメルソースで作るクロックムッシュ
チーズとソースがとろり、これから寒くなる時期にぴったり♪

パン屋さんでも売っていますが、おうちでの焼きたては熱々とろとろで格別です♡


朝食や休日のブランチに♡
持ち寄りや、カジュアルなおもてなしランチにもおすすめです♪

冷凍保存できるのでたくさん作ってストックするのがおすすめ♡

作っておけば、オーブンで焼くだけ!
忙しい朝でも簡単です♡
【洋食の基本】丁寧に作る『ベシャメルソース』とクロックムッシュ♪ 
画像クリックにて試聴可
購入する
価格:¥1,400(税込)
視聴期限:無期限
■レッスンメニュー 「ベシャメルソース」
「クロックムッシュ」

【添付資料】
・表紙(動画URL) 1枚
・レシピ1枚
・ベシャメルソース補足1枚
・クロックムッシュ補足1枚
・動画タイムスケジュール 1枚
■レッスン内容 フランス料理
■備考 ※2022年9月に開催したオンラインレッスンの録画動画です

材料紹介→調理実演→盛り付け

☆クスパの動画サイズは5G以下の制限があり、Vimeoの方が高画質となっております。

動画視聴サービスVimeoのURLをレシピ表紙に記載しました♪
Vimeoでもご視聴・ダウンロード頂けます!
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この動画レッスンの評価とコメント

  • usagisan

    usagisanさん

    評価

    ラザニアやグラタンが好きで良く作るのですが、今までは結構時間がかかっていたのですが、先生のレシピで作るとダマもなく短時間で作れて美味しかったです。クロックムッシュ用のベシャメルソース作りで1度目はソースを作った鍋の中で冷ましました。2度目は秤の上のバットに流し平にして冷ましました。2度目の冷まし方がカットしやすく伸ばし易く重さもほぼ均等に出来調理し易かったです。冷凍保存して、ちょっと喜ばれる手作り手土産となりました。

先生情報
KANAKO
KANAKO
教室主宰   神奈川県出身

「感動する家庭料理」を目指して!
食材の下処理や加熱にこだわり
ワンランク上の美味しさを追求

手軽に作れるレシピがコンセプト

時々オンラインレッスン開催
料理動画販売中

カジュアルな自宅教室主宰
(in川崎駅西口)


☆調理士
☆ワインエキスパート
☆ル・コルドンブルー料理ディプロム取得
☆フランス料理店勤務


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ライブ参加ではなく、後で録画視聴も可です♪


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